黄酒 (别名：绍兴酒、老酒、加饭酒、料酒、甜酒)
黄酒是一种用稻米、小米、或者玉米等作为原料，进行发酵酿造而成的一种米酒。即黄酒俗称米酒或者老酒，能活血驱寒，增进食欲。对于体寒的女性可以适量饮用，并且黄酒在预防疾病，美容养颜等方面也很不错，但如果近期有生子打算的女性则不能饮用。
怀孕能不能喝黄酒
基本信息
- 热量
- 11 千卡
- 脂肪
- 0 克
- 膳食纤维
- 0 克
- 胡罗卜素
- 0 微克
- 硫胺素
- 0 毫克
- 烟酸
- 0 毫克
- 维生素E
- 0 毫克
- 钾
- 0 毫克
- 钙
- 0 毫克
- 铁
- 0 毫克
- 锌
- 0 毫克
- 磷
- 0 毫克
- 蛋白质
- 1.6 克
- 碳水化合物
- 1.2 克
- 维生素A
- 0 微克
- 视黄醇
- 97.2 微克
- 核黄素
- 0 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 胆固醇
- 0 毫克
- 钠
- 0 毫克
- 镁
- 0 毫克
- 锰
- 0 毫克
- 铜
- 0 毫克
- 硒
- 0 微克
黄酒食用指南
怀孕期
孕妇不能吃
食用说明
孕期饮黄酒，酒精若在妈妈体内代谢不完全，则会通过胎盘影响宝宝的神经发育，易导致“胎儿酒精综合征”和增加流产风险。因每个妈妈的酒精代谢能力不一样，建议最保险的方式就是滴酒不沾。中国居民膳食指南也特别指出“孕期女性应禁酒”的建议。
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坐月子
产妇慎吃
食用说明
虽然少量的酒精可促进血液循环，但不同体质的人群代谢酒精能力不一样，若代谢不完全，则会通过乳汁影响宝宝的神经发育，因宝宝各系统发育尚不完全，少量的酒精对其可造成较大的生理影响。因此，不建议产后妈妈喝黄酒。
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哺乳期
妈妈慎吃
食用说明
黄酒里面含有一定的酒精成分，是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。哺乳期妈妈直接喝黄酒的话，酒精会通过母乳影响宝宝的智力和身体发育。但是如果是作为料酒，菜里放一点没有事，吃了也不要担心，因为经过高温烹饪，酒精已经大量挥发，几乎不存留在菜肴中。
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婴幼儿
宝宝不能吃
食用说明
酒精对婴幼儿的影响远大于成年人，即使是少量的酒精，都会对其神经和智力发育产生极其不好的影响，建议不要给宝宝饮用任何酒精饮料。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
黄酒是酿制酒，通过酿制能保留粮食中的有效成分，还有增加粮食中维生素和矿物质、蛋白等作用。黄酒含有21种人体必需氨基酸，而氨基酸对人体非常重要，因此适量饮用黄酒有一定好处。
- 1. 通过饮用黄酒可以改善疲劳，以及还有开胃、健脾、强胃的作用；
- 2. 因为有氨基酸、维生素、矿物质，黄酒还有美容作用；
- 3. 其有一定的酒精含量，同时可以起到促进血液循环、疏通经脉的作用；
- 4. 并且治疗心脏和治疗骨头的治跌打损伤的方子，所选用的酒做药引子，最合适的就是黄酒。
黄酒不仅能改善疲劳还能健脾开胃
对于部分肥胖的人来说，适当的饮用黄酒，能够加速血液循环和新陈代谢，而且黄酒中含有大量的糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，容易被人体消化，所以喝黄酒有利于减肥。
食用方法
黄酒的食用方法有很多，可以温饮黄酒、冰镇黄酒、佐餐黄酒等等，不同的饮用方法，口感都是不同的，各有各的滋味。并且黄酒还可以制作一些饮品和美味佳肴，具体如下。
红枣黄酒酿
- 1. 先将红枣用凉开水稍洗晒干；
- 2. 把红枣放入枯燥的容器内，按层次放上熟地、枸杞、冰糖；
- 3. 倒入酒浸泡20天就可以了。
红枣黄酒酿做法
黄酒煎带鱼
- 1. 带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段，鱼段用黄酒、盐腌制2小时；
- 2. 鸡蛋打散，带鱼蘸上蛋液，用油炸至金黄色捞出；
- 3. 锅中做油，五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香；
- 4. 下入带鱼段后烹酱油，加黄酒、水、盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成。
搭配
黄酒有一些轻微的酸味，还有一些品种有种苦味和微苦的味道，都是黄酒的最正常的味道。黄酒色香味俱全，单独食用也非常不错。但黄酒还能和其他食材搭配，不仅味道更多，还有不同的功效。
黄酒加姜丝能治疗感冒
- 1. 黄酒可以搭配姜丝饮用，治疗风寒感冒比较好；
- 2. 搭配枸杞饮用可以提高免疫力、抗衰老；
- 3. 搭配桂圆饮用可以补心脾、益气血；
- 4. 搭配红枣一起喝，有助于滋养气血、养心安神。
禁忌
在日常生活中，常吃的海鲜、韭菜、胡萝卜等都是不能和黄酒一起食用的，弄不好可能就会拉肚子，甚至产生一些更严重的反应。除此之外，饮用黄酒也不建议出现下面的情况。
空腹不能喝黄酒
- 1. 空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉；
- 2. 快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒；
- 3. 混饮：各种不同的酒和黄酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等；
- 4. 过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。喝黄酒千万别超过八两；
- 5. 酒后洗澡：饮用黄酒后洗澡容易导致体内血糖含量大幅度下降，人体体温急剧降低，严重的会引起休克。
适宜时间
一般来讲，黄酒在中午喝最好。因为人在中午时候，身体内各个脏器苏醒，功能最为旺盛，这时候喝黄酒不仅仅能充分的吸收黄酒中的各种营养成分，还能促进黄酒中酒精的散发，减少酒精对身体产生的伤害。
