2022-09-28 14:05:53
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腊肉 (别名:渍肉、盐肉、咸肉、腌肉)

孕妇可以吃腊肉吗

腊肉是一种经过腌制烘烤后所制成的肉制品,其特殊的制作手法,导致在口感上与普通肉类食品区别较大,由于在制作过程中使用了大量的盐,所以会产生一定量亚硝酸盐,容易滋生各种细菌,同时也没有什么营养价值,孕妇最好不要食用。

孕妇可以吃腊肉吗

基本信息

热量
181千卡
2毫克
核黄素
0.11毫克
脂肪
9克
2.4毫克
维生素C
0毫克
膳食纤维
0克
2.26毫克
胆固醇
46毫克
胡罗卜素
3微克
228毫克
294毫克
视黄醇
63.1微克
5.5微克
硫胺素
0.9毫克
蛋白质
22.3克
3毫克
烟酸
4.5毫克
碳水化合物
2.6克
0.05毫克
维生素E
0.11毫克
维生素A
0微克
0.03毫克
294毫克
胡罗卜素
3微克
228毫克
51.2毫克

腊肉食用指南

怀孕期

孕妇慎吃

食用说明
孕期要慎吃腊肉,腊肉的风味独特,可促进食欲,但含盐量高,孕期食用容易加重水肿。在腌制过程中,腊肉的营养损失较多,尤其是B族维生素,而脂肪也受到氧化,不仅补充营养少,还会加快衰老速度。腊肉中含致癌物质亚硝胺类和多环芳烃类物质,大大提升了孕妈和宝宝患癌风险。建议尽量不要食用。
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坐月子

产妇慎吃

食用说明
腊肉是腌制食品,里面含有大量盐和油脂,产妇大量食用容易造成摄入盐过量。产后妈妈食用影响产后身体恢复,不利于产后消肿,还会加重产后便秘等问题。尽管腊肉味道鲜美,但大量食用腊肉可能会增加心血管疾病的风险。腊肉中的致癌物质含量不低,建议少吃。
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哺乳期

妈妈慎吃

食用说明
哺乳期妈妈需慎吃腊肉,腊肉拥有独特的口感,可刺激妈妈食欲,但营养价值很低,不利于身体健康。含量较高的致癌物质提高了胃癌、肠癌的风险。腊肉的热量较高,多食不利于身材的恢复。并且过量食用腊肉易造成奶水盐分增加,宝宝肾功能不好,易造成宝宝肾负担,引发不适。建议尽量不要食用。
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婴幼儿

宝宝慎吃

食用说明
腊肉最好不要不要给宝宝吃,对孩子的肾脏不好,会增加肾脏的负担,而且也不健康。这个时期的孩子对口味的需求还是比较单一的。宝宝辅食应该遵循清淡低盐的原则,同时应食用营养密度更高、更健康的新鲜食材。如需食用腊肉,也建议等3岁。
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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

孕妇吃腊肉并没有任何好处,腊肉的脂肪含量非常高,从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%,在孕期过多的摄入这类食物不仅导致孕妇体增加,甚至还会影响胎儿发育,当然少量吃一点改善口感也是可以的。

女性怀孕后不宜吃腊肉

腊肉在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零,而孕期女性对食物营养摄入有一定要求,过多的吃这类没有营养的食物对胎儿并没有益处。

众所周知,腊肉在腌制过程中需要使有大量的盐,并且还要经过烘烤、日光曝晒,在这几道流程中,肉表面会滋生出很多细菌,并且还会产生大量亚硝酸盐,这是很有可能致癌的物质,孕妇长期食用不仅对身体没有好处,还有可能会导致胎儿发育畸形。

孕妇吃腊肉不易直接炒,最安全的食用方法是将腊肉放在开水中煮半个小时,通过这种方式才能将腊肉中的亚硝酸盐稀式掉,从而降低对孕妇身体的伤害。

腊肉可以与蒜台同炒

将已经从开水中煮半个小时的腊肉取出,然后切成小片,接下来就可以将肉片与以下几类蔬菜一起炒了。

  1. 1. 把腊肉和西芹全部切成片状,洗净,再把百合分部分成小片洗净,然后按照正常的炒菜方式进行即可;
  2. 2. 蒜苗和腊肉一起搭配食用也特别好吃,制作需要准备腊肉两百克,蒜苗四百克。

除了以上几种搭配外,腊肉还可以与冬笋、白菜等一起炒,建议孕妇最好是选择一些营养价格高的蔬菜,本身腊肉并没有什么营养,但将它与一些营养价格高的蔬菜一起炒可以让菜变得更有营养。

在日常生活中有很多食物都有禁忌,不能与某类食物一同吃,腊肉也不例外,孕妇虽然可以少量吃腊肉,但在吃的过程中一定要避免与以下几类食物一同烹调或是食用:

  1. 1. 腊肉+杏仁:这两种食物一起吃对我们的肠胃不健康,会引起腹痛的症状;
  2. 2. 腊肉+甲鱼:会造成腹痛的症状,并且会对肠胃造成负担引起腹泻;
  3. 3. 腊肉+香菜:会对我们的身体造成一定的负担,对我们的健康非常的不利。

腊肉最好是选择在中午吃,本身腊肉中含有大量的脂肪,孕妇食用后不能第一时间休息,肉类食品也不好消化,选择在中午食用不仅有利于消化,同时还可以避免食用后产生饱腹感而影响孕妇休息。

柚鼠智汇

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