葛根 (别名：葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻)
葛根，中药名，为豆科植物野葛的干燥根。葛根具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止温的功效，并且还有治疗外感发热头痛、风寒感冒、疏散风热的作用。葛根性凉，味甘、辛，常用于治伤寒、温热头痛，有生津止渴、升阳止泻的功效。
孕妇能不能吃葛根
基本信息
- 中文名
- 葛根
- 界
- 植物界
- 纲
- 双子叶植物纲
- 科
- 豆科
- 种
- 野葛
- 采收时间
- 秋、冬二季
- 毒性
- 无毒
- 性味
- 性凉，味甘、辛
- 功效
- 解肌退热、生津止渴、升阳止泻
- 炮制方法
- 切厚片、晒干
- 别名
- 葛条、甘葛、葛藤
- 门
- 被子植物门
- 目
- 豆目
- 属
- 葛属
- 分布区域
- 辽宁、山东、台湾、广东等
- 用量
- 9-15g
- 入药部位
- 野葛干燥根
- 归经
- 归肺、胃经
- 禁忌
- 虚寒者忌用、胃寒呕吐者慎用
葛根食用指南
怀孕期
孕妇少吃
食用说明
孕妇可以吃葛根，但不宜多吃，在怀孕初期，胚胎还不稳定，葛根属于凉性食物，容易引起子宫收缩，严重可能会导致流产。葛根含有淀粉、葛根素、大豆苷元等多种活性成分，可以有效增加营养吸收，能促进胎儿健康生长发育。尤其孕妇在怀孕期间，孕妈对能量、蛋白质、钙、铁、碘、叶酸的需要量增加，孕妇需及时补充营养，而富含淀粉、葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、碳水化合物、植物蛋白、维生素及矿物质等成分的葛根，恰巧就能够给孕妇提供所需营养。
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坐月子
产妇不能吃
食用说明
最好不要吃，因为葛根粉性凉，产妇在坐月子期间要避免吃凉性的食物。而葛根粉虽然营养保健，但是属于良性食品，对肠胃有刺激作用，因此在产后暂时不要吃葛根粉。适当的吃一些应该是可以的，多吃可能不利于自己的身体恢复，产后不要吃一些寒凉生冷的，要注意加强营养，多吃一些补气血的食物，才能有利于身体的恢复。
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哺乳期
妈妈不能吃
食用说明
哺乳期不能吃葛根，葛根含有丰富的葛根素、大豆黄酮苷等物质，并且葛根属于凉性食物，产妇吃了葛根可能会引起肠胃不适，宝宝喝了妈妈的乳汁后，也会产生不适的症状。葛根还可能会导致奶水减少，引发回奶现象，从而导致下奶不通畅，无法满足宝宝的奶水需求。在哺乳期，即便是药食同源的中药也不能乱吃，哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶，该药物成分会通过乳汁进入胎儿体内，会影响胎儿的身体健康，产后过于滋补会导致妈妈肥胖，影响乳汁营养成分，进而影响宝宝的健康生长发育。
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婴幼儿
宝宝慎吃
食用说明
小孩是可以适量的食用葛根的，但是不能过量，要将葛根打成粉末状，容易被孩子的胃肠道吸收。小孩适量的食用葛根，可以促进体内新陈代谢，增强机体免疫力，有效的预防孩子发生感冒现象，因为葛根具有良好的清热解毒、清火泄泻的功效，能够帮助孩子清除体内多余的毒素，维持孩子内环境平衡，增强体质。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
葛根，又名葛条、甘葛、葛藤，是一种中药材，含有黄酮类化合物、葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等有效成分，具有解肌退热、生津止渴，升阳止泻的作用，葛根还有治疗高血压、高血脂、动脉硬化的作用，适量服用一些葛根有清热、降火、排毒的功效。
食用葛根有益身体健康
主要用于升阳解肌、透疹止泻、除烦止温等，亦可用于治疗口渴、烦热、醉酒。葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根性凉，味甘、辛，有止咳、止泻的作用。
- 1. 营养心肌，葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用；
- 2. 解肌发表，葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用；
- 3. 升举阳气，葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升。
葛根，是一种中药材，平时吃对身体健康是有一定好处，具有扩张血管、降低血压的作用。除此之外，葛根还具有明显的解热作用，并有轻微的降血糖作用。
葛根是很好的女性保健食物，女性吃葛根能养颜、抗衰老，虽然葛根的好处有很多，但并非人人都能食用，一定要注意，孕妇、儿童、低血糖、低血压、体寒的人不宜食用。
食用方法
葛根的作用与功效有很多，其药用价值很高，在日常生活中也很常见，是一种常见的滋补药膳，在民间有很多家常做法，下面分享几种比较简单的做法：
搭配
1、桂花葛粉羹：葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成，具有清热生津，解肌发表的功效；
桂花葛粉羹的做法
2、葛根粉粥：葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品即可，具有营养机体，升举人体阳气的功效；
3、葛根汤：将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可，此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益，特别是夏暑季节的美味佳肴。
葛根最简单的吃法是切片泡水，或者打成粉末冲服，功效不减还简单，也会有少部分人吃葛根出现暂时腹胀、恶心等消化道反应，偶见皮疹。葛根酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄，将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
禁忌
葛根具有雌性激素的作用，有乳腺增生、乳腺癌等疾病的患者要禁止服用，葛根还具有降血糖、降血压的功效，临床上低血糖、低血压的患者也要禁止服用。
适宜时间
葛根可制成葛根粉来服用，葛根粉的最佳服用时间为早饭后30分钟左右，不建议空腹食用。葛根粉能够帮助机体排出毒素，有一定的美容养颜的功效，还可以解酒降压，预防心脑血管疾病的发生，但是葛根粉属于寒性食物，所以最好在早饭后30分钟再服用，此时葛根粉对胃肠道的刺激作用最小。
空腹吃葛根会影响肠胃
人体的消化功能在早晨最佳，早饭后服用更有利于人体吸收其中的营养物质，增强机体的免疫力。胃肠道功能较弱的人群，建议在中医师的指导下服用，虽然葛根粉对人体有较多益处，但也不建议长期服用。
