青梅 (别名：梅子、青皮、青相)
青梅含有膳食纤维、多种维生素、矿物质和有机酸，由于青梅酸度较高，很少被鲜食，绝大多数被加工成蜜饯、梅汁、梅酒等梅子制品。一般孕期、月子期和哺乳期适量食用青梅，具有增加食欲的功效及作用，但食用过多容易刺激肠胃，引起不适。不建议吃果脯蜜饯的青梅。
孕妇可不可以吃青梅
基本信息
- 热量
- 33 千卡
- 脂肪
- 0.9 克
- 膳食纤维
- 1 克
- 胡罗卜素
- 0.9 微克
- 硫胺素
- 0 毫克
- 烟酸
- 0 毫克
- 维生素E
- 0 毫克
- 钾
- 0 毫克
- 钙
- 11 毫克
- 铁
- 1.8 毫克
- 锌
- 0 毫克
- 磷
- 36 毫克
- 蛋白质
- 0.9 克
- 碳水化合物
- 5.2 克
- 维生素A
- 0 微克
- 视黄醇
- 91.1 微克
- 核黄素
- 0 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 胆固醇
- 0 毫克
- 钠
- 0 毫克
- 镁
- 0 毫克
- 锰
- 0 毫克
- 铜
- 0 毫克
- 硒
- 0 微克
青梅食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
孕期可以吃青梅，青梅富含有机酸，可缓解孕吐反应，促进营养素的吸收。丰富的矿物质成分可缓解孕期水肿、抽筋、心悸不安等症状。其富含的多酚类、生物类黄酮等植物化合物，具有抑炎抑菌、抗病毒等作用。青梅的酸性较大，食用后要注意漱口，减少对牙齿的伤害。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
产后女性可以少量食用青梅，青梅可提高妈妈的食欲，促进矿物质的吸收，可辅助摄入更多的营养素。青梅富含的微量元素有利于减轻产后水肿，提高睡眠质量，有缓解疲劳感、促进乳汁分泌，增强免疫力等功效。其丰富的植物化学成分具有抑炎抑菌、抗病毒、抗衰老等作用，可预防伤口感染，促进伤口的愈合。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
哺乳期妈妈可以食用青梅，母乳妈妈少量食用青梅，可提高妈妈的食欲，促进矿物质的吸收，辅助摄入更多的营养素。青梅富含的微量元素可提高睡眠质量，缓解疲劳感、促进乳汁分泌，帮助妈妈恢复骨骼矿物质密度，增强免疫力。其植物化学成分具有抗病毒、抗衰老、增强机体抵抗力的功效。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
12个月以上的宝宝可以少量食用青梅，青梅富含微量元素、维生素和有机酸，可促进多种营养素的吸收，促进骨骼生长，预防佝偻病。还有抗病毒、抗炎抑菌，提高身体抵抗力等作用。整颗青梅不易咀嚼，需要切小块给宝宝食用，有利于消化吸收。未成熟的青梅含大量的鞣酸，会影响其他营养素的吸收，注意给宝宝喂食成熟的青梅。
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食物分类
其他水果
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
青梅是蔷薇科李属植物梅的果实，味道酸甜，具有食用价值和药用价值，中医学认为青梅味酸，性平，归肺、胃、大肠经，有生津、利咽、涩肠、止泻之效，特别适合咽喉肿痛、津伤口渴、喉痹、泻痢等患者食用。
青梅具有多种作用和功效
- 1. 青梅可以促进胃酸分泌和促进肠道蠕动，能帮助消化食物，改善胃肠道消化食物的能力；
- 2. 青梅可促进体内的新陈代谢，通便清肠、排除毒素，消除各种肌肤问题根源，还能缓解消除疲劳，
- 3. 青梅具有高效抗氧化，能够促进细胞新陈代谢，促进受伤细胞的新生使细胞恢复健康；
- 4. 青梅具有杀菌消炎、止泻的作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用；
- 5. 青梅还能够减肥塑身，能够消除肥胖成因，可避免高脂、高糖、高热量食物转化成多余脂肪。
青梅中的有效成分具有消除自由基、抑菌、解毒、驱虫、抗疲劳、抗过敏等作用，食用青梅要适量，胃痛或胃酸患者慎食，食用后可能加重不适，另外不青梅的有效含量和效果都有限，食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
食用方法
青梅能生津解渴、刺激食欲，青梅的有机酸比一般水果都要高，青梅的食用方法也有很多，可以直接食用或者做成青梅酱，酿制青梅酒，用糖腌青梅等方法，具体如下：
青梅酱
- 1. 将青梅洗净后用水和少许盐腌二小时，然后冲洗滤干去核；
- 2. 将处理好的青梅与冰糖按照5：3的比例，开中火不停翻炒直至形成梅子酱；
- 3. 最后将青梅酱封入玻璃瓶，放入冰箱冷藏，青梅酱可直接泡水，或与蜂蜜泡成青梅蜂蜜茶。
青梅具有多种用途
糖腌青梅
- 1. 将青梅洗净，使用粗盐揉搓青梅十分钟至变色，然后将青梅锤裂；
- 2. 用酒验腌制处理后的青梅三胎，去涩味，然后将青梅冲洗干净，再用水浸泡两天；
- 3. 将泡好后的青梅晾干，最后使用玻璃罐，将青梅和糖铺至玻璃罐口下方，密封玻璃罐三天即可。
青梅酒
- 1. 将青梅洗净后通风晾干，再用沸水烫青梅五秒，去其涩味；
- 2. 准备一个玻璃罐，将酒、冰糖、青梅的配比大概为5：2：5放入玻璃罐中；
- 3. 玻璃罐一定要密封好，最后放至阴凉通风处，等待半年时间即可。
搭配
青梅不仅可以洗净后单独食用，还可以搭配一些其他食材，青梅的作用功效有很多，口感也非常好，在我们生活中，青梅可以说是非常常见的，很多人都还不知道青梅可以这样搭配。
- 1. 青梅可以搭配咖啡饮用，另外还可以加入薄荷，组成青梅莫吉托，可以说一种神仙组合；
- 2. 青梅还可以搭配蛋糕，蛋糕本是高热量食物，但有了青梅，就不那么容易使人发胖；
- 3. 青梅还可以与蜂蜜一起泡一杯蜂蜜青梅茶，或者将青梅直接放入绿茶中也是很不错的方式；
- 4. 青梅洗净后不仅可以直接吃，还可以沾上盐，这样青梅的口味更佳。
禁忌
青梅虽然有很多作用，并且青梅的味道也受很多人欢迎，但并不是所有人都适合食用，因为青梅食用后会促使胃酸分泌，所以有胃溃疡或者是胃炎的人，必须慎吃青梅，否则会刺激肠胃，引起胃部不适。
青梅食用后可能会有胃部不适
适宜时间
常温下青梅可以放置三到四天，放在冰箱内的话可以保存一周作用，并且青梅一般建议在饭后吃，空腹最好不要吃青梅，因为青梅吃了后会促使胃酸分泌，空腹食用青梅会有一定的胃部不适感，所以青梅比较适合饭后服用，不仅可以促进消化，还可以解腻。
