豆角 (别名：江豆、豇豆、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆)

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，其富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等，需要注意的是，一些孕妇因为食用没熟的豆角导致中毒，需要及时除了，否则对胎儿会造成影响。

怀孕能不能吃豆角

基本信息

怀孕期

孕妇能吃

食用说明

豆角是一种高纤维、低热量的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，其中维生素E和硒元素的含量相当高。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟透的，并注意适量。豆角不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

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坐月子

产妇能吃

食用说明

产后女性可以吃豆角，不会影响身体健康、泌乳、以及婴儿的母乳喂养。豆角中含有碳水化合物、蛋白质以及多种维生素，产妇适量吃些豆角可以补充营养，豆角中含有的膳食纤维还可以加强肠胃蠕动，预防或缓解产妇便秘。但产妇吃豆角时一定要把豆角彻底煮熟，生吃会导致食物中毒，影响产妇身体健康。

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哺乳期

妈妈能吃

食用说明

哺乳期可以吃豆角，豆角是一种常见的蔬菜，营养丰富，所含的维生素、矿物质以及蛋白质较高。哺乳期适当的食用豆角，有利于营养补充，豆角中的粗纤维，对大便的排泄能起到促进作用，降低便秘发生的几率。女性在哺乳期大部分是可以食用豆角的，但需注意烹饪时一定要把豆角煮熟，避免出现食用中毒的情况。

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婴幼儿

宝宝能吃

食用说明

12月以上的宝宝可以吃豆角，豆角营养丰富，含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c等多种维生素，和铁、镁、锰、磷、钾等多种矿物质元素，另外还有丰富的蛋白质及叶酸。宝宝食用可补充身体所需的能量和营养素，还能增强抵抗力、促进身体发育。

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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食物卫生学》等。

豆角富含蛋白质和多种氨基酸，具有健脾和胃、利水消肿的功效，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高，所以有很高的药用价值，具体的功效如下：

豆角富含蛋白质和多种氨基酸

1. 促进消化：长豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应、可促进消化、提高胃口；
2. 缓解便秘：豆角是膳食纤维较多的蔬菜水果，孕妇服用还能推动排便的代谢，可合理减轻孕期便秘的情况；
3. 防止急性肠炎：豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免急性肠炎；
4. 利湿消肿：长豆角味甘性平，不但对肠胃好，而且也有解暑利湿、利湿消肿的作用，长豆角中带有很多的碳水化合物化合物和碳水化合物，夏季常吃长豆角能具有降暑解暑的功效；
5. 益气养阴津、除烦解燥：豆角中带有绿色植物蛋白及其多种多样微量元素，能让人大脑平静、调养消化道，清除胸隔撑胀，也有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。