挂面 (别名：银丝面、豆挂面)
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，因其口感好、食材百搭、价格低广受人们喜爱，挂面中含有多种营养物质，经常食用具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，尤其是对备孕和怀孕的女性，是不可多得的食材。
孕妇能不能吃挂面
基本信息
- 热量
- 346千卡
- 钙
- 17毫克
- 核黄素
- 0.04毫克
- 脂肪
- 0.6克
- 铁
- 3毫克
- 维生素C
- 0毫克
- 膳食纤维
- 0.7克
- 锌
- 0.94毫克
- 胆固醇
- 0毫克
- 胡罗卜素
- 1.2微克
- 磷
- 134毫克
- 钠
- 184.5毫克
- 硫胺素
- 0.19毫克
- 蛋白质
- 10.3克
- 镁
- 49毫克
- 烟酸
- 2.5毫克
- 碳水化合物
- 74.9克
- 锰
- 0.92毫克
- 维生素E
- 1.04毫克
- 维生素A
- 0微克
- 铜
- 0.39毫克
- 钾
- 129毫克
- 视黄醇
- 12.3微克
- 硒
- 11.77微克
挂面食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
孕期可以吃挂面，挂面主要由白面和盐制成，但要在烹煮过程中减少盐的添加，避免钠盐的过量摄入，不利于孕期血压的稳定。挂面的整体营养价值不高，建议和其他粗粮搭配作为主食食用。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
挂面跟其他面条类似，主要为人体提供能量，挂面含有丰富的碳水化合物和蛋白质，挂面跟其他细粮一样容易消化，适合产后胃肠功能较弱的妈妈食用，但总体营养价值不高，尽量不要长期食用，跟其它粗粮交替食用，营养更全面。
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哺乳期
妈妈少吃
食用说明
哺乳期是可以吃一些挂面的，但是不能经常性的吃，哺乳期间的女性吃面条可以促进身体内部的血液循环，使身体的气血得到一定的改善，还有助于产后的恢复。除了吃一些面条，产后的女性还可以多吃一些蛋白质比较丰富的食品，这样可以给女性提供更多的能量，渐渐的给宝宝提供各种营养物质，提高宝宝的抵抗力。
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婴幼儿
宝宝少吃
食用说明
挂面属于细粮，作为主食主要提供碳水化合物和部分蛋白质，可提供宝宝生长发育所需要的能量。但挂面在制作过程中添加了钠盐，不利于周岁内宝宝的身体健康，过早食用挂面会增加其肾脏负担。建议宝宝1岁以后再适量食用。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
挂面作为一种常见手工面食，其富含的植物蛋白质能够有效维持免疫机能，利于身体健康，而其中的铁元素、锌元素等矿物质，也是在儿童的生长发育中起者重要的作用，儿童经常吃面食可促进生长发育。
挂面富含多种营养物质
另外挂面中还含有丰富的碳水化合物，被人吸收后能够转化成糖分为机体提供热量，因此食用面条能够较快的补充能量，除此之外食用挂面还有以下作用：
- 1. 预防心血管病：挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
- 2. 预防骨质疏松：挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，经常食用这些食物，有利于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助；
- 3. 养胃：经过煮沸的挂面，口感软糯，易于被人体消化吸收，可大大减少肠胃疾病的发生，故起到养胃的作用；
- 4. 缓解痛经：挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。
总的来说，经常食用挂面对人体还是有很多好处的，尤其是对于备孕或者怀孕的女性来说，吃挂面可帮助提高免疫力，其中的矿物质元素能促进血细胞再生，改善贫血症状。
食用方法
搭配
挂面因其口感好，食用简单且价格低廉和易于贮存的特点，深受很多人的喜爱，在民间有很多家常做法，下面分享几种比较简单的方法，既好吃又有营养：
1、番茄鸡蛋挂面
家常菜番茄鸡蛋挂面
- 1. 准备好基本的材料，包括适量挂面、番茄1-2个、鸡蛋2-5个、小葱、盐、鸡精、胡椒适量；
- 2. 将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精；
- 3. 把炒锅烧热，然后倒入少许油，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，把番茄倒入锅中翻炒；
- 4. 倒入适量的水烧开后把挂面放进去煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花即可。
2、开胃热汤面
热汤面做法简单
- 1. 1、准备好挂面、蒜1-2瓣、小米辣、芝麻香油、色拉油、白胡椒粉以及其他调味料；
- 2. 2、将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面，加热一勺油倒到碗里；
- 3. 3、倒水到锅里，加入面煮开煮熟，然后面汤舀到碗里，放入调味料即可。
禁忌
挂面作为一种百搭的食物，基本上可以和任何的食材搭配一起吃，所以在日常没有什么特别注意的地方，只是在购买面条时，需要注意看其成分表，如果里面含有瓜尔豆胶、含钠量过高以及看起来比较白的挂面，那么不建议购买，除此之外吃挂面需要注意以下2种食材：
- 1. 红薯：面条和红薯中都含有丰富的膳食纤维，虽然膳食纤维有促进肠道蠕动，通便排毒的作用，但是两者一起食用，可能会造成腹痛、腹泻，不利于身体健康；
- 2. 枇杷：这是一种比较怪的食材搭配，对于怀孕的女性来说切勿这样做，否则容易造成腹痛。
适宜时间
通常来说挂面可以在任何时候吃，但中午食用是效果最好的，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感，晚上吃面则不利于消化吸收。
中午吃挂面易消化
另外在冬季吃一碗热气腾腾的牛肉面，不仅可以驱寒保暖，而且可以为人们补充丰富的碳水化合物，补充更多的能量，因此在北方地区，挂面成为冬季人们最喜欢的主食之一。
