奶油 (别名:淇淋、激凌、克林姆)
奶油是从牛奶中提取出的一种以乳脂肪为主要成分的食物,不仅可以直接食用,也可以制成日常生活中,常吃的冰淇淋和蛋糕等。其脂肪含量较高,所以肥胖的人以及孕妇建议少吃,以免对身体造成一些不好的影响。奶油虽然好吃,能给人带来愉悦的心情,但摄入还是要适量。
基本信息
- 热量
- 879 千卡
- 脂肪
- 97 克
- 膳食纤维
- 0 克
- 胡罗卜素
- 0.7 微克
- 硫胺素
- 0 毫克
- 烟酸
- 0 毫克
- 维生素E
- 1.99 毫克
- 钾
- 226 毫克
- 钙
- 14 毫克
- 铁
- 1 毫克
- 锌
- 0.09 毫克
- 磷
- 11 毫克
- 蛋白质
- 0.7 克
- 碳水化合物
- 0.9 克
- 维生素A
- 297 微克
- 视黄醇
- 0.7 微克
- 核黄素
- 0.01 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 胆固醇
- 209 毫克
- 钠
- 268 毫克
- 镁
- 2 毫克
- 锰
- 0 毫克
- 铜
- 0.42 毫克
- 硒
- 0.7 微克
奶油食用指南
孕妇少吃
产妇少吃
妈妈少吃
宝宝少吃
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
奶油可以增强人体的抵抗力,促进代谢,增强活力,并且可以起到保护眼睛健康的作用,营养价值非常丰富,有维生素,植物油等,不仅能够维持人体正常体温,还能保护内脏,所以奶油对人体的作用还是比较大的,具体如下。
- 1. 奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,可以防止便秘和腹泻;
- 2. 奶油中含有的脂肪和热能都比较多,对于消瘦的人来说,可以快速补充能量;
- 3. 奶油中的胆固醇较低,对于保护心血管健康有很大作用;
- 4. 奶油可以补充缺乏维生素A,较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
食用方法
搭配
奶油的做法可谓是五花八门,无论是制作西餐、奶昔、奶茶还是咖啡、甜点等,加入一点奶油可以提升它们的口感,所以奶油一直深受大多数人的喜爱,常见的一些做法如下。
名字 | 材料 | 制作方法 |
烤奶油布丁 | 蛋黄2个、奶油100克、牛奶60克、白糖适量 | 将奶油和白糖倒入锅内加热,搅拌待白糖全部融化关火,把蛋黄倒入碗内搅打均匀,将冷却的牛奶倒入碗内搅拌,然后放入烤箱中进行烘烤即可 |
芒果冰淇淋 | 芒果肉50克、牛奶100毫升、白砂糖40克、牛油100毫升、鸡蛋黄1个 | 锅中加入牛奶、白糖和蛋黄搅拌,再加入芒果肉。将奶油打发,倒入芒果牛奶蛋糊搅拌,放入冰箱中,每隔一个小时搅拌一次,大约搅拌5次左右即可 |
南瓜紫薯吐司 | 高筋面粉270克、黄油30克、奶油30克、南瓜泥100克、鸡蛋1个、紫薯适量、酵母和食盐适量 | 南瓜蒸熟,按成泥,将原材料放入盆中,揉成面团,紫薯蒸熟,同样按成泥;南瓜面团发酵好后,加入紫薯馅料,卷起来,进行烘烤即可 |
禁忌
奶油一般成分里面有很多塑化剂以及添加剂,并不建议经常食用,但是如果食用的话也并没有很多的饮食禁忌,但建议在吃奶油的时候不要吃过多的酸性物质,除了这些以外,还有部分群体也是不能够食用奶油的。
冠心病要忌食奶油
- 1. 冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;
- 2. 孕妇和肥胖者尽量少食或不食;
- 3. 如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入。
适宜时间
在吃奶油的时候,尽量不要晚上的时候吃,最好在白天的时候,因为奶油不是特别好消化,如果晚上吃,建议六点钟之前吃,而且吃的不要太多,否则会增加胃肠的负担,长期吃会引起肥胖,如果是孕妇的话,肥胖是很危险的。