2022-09-28 08:53:03
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咸蛋 (别名:咸蛋黄、咸鸭蛋、咸鸡蛋、咸鹅蛋)

孕妇能不能吃咸蛋

咸蛋又可称为腌鸭蛋、咸鸭蛋,是一种中国传统美食,制作过程中需要将鸭蛋放入到盐水中浸泡,待到腌制一段时间后便可取出食用,由于该类蛋制品含有大量盐分,而孕妇肾脏功能虚弱,并不能第一时间代谢盐分,因此不建议孕妇食用。

孕妇能不能吃咸蛋

基本信息

热量
190 千卡
118 毫克
核黄素
0.33 毫克
脂肪
12.7 克
3.6 毫克
维生素C
0 毫克
膳食纤维
0 克
1.74 毫克
胆固醇
647 毫克
维生素A
134 微克
0.14 毫克
184 毫克
视黄醇
61.3 微克
24.04 微克
硫胺素
0.16 毫克
蛋白质
12.7 克
30 毫克
烟酸
0.1 毫克
碳水化合物
6.3 克
0.1 毫克
维生素E
6.25 毫克
维生素A
134 微克
0.14 毫克
胆固醇
647 毫克
胡罗卜素
7 微克
231 毫克
2706.1 毫克

咸蛋食用指南

怀孕期

孕妇慎吃

食用说明
孕妇需慎吃咸蛋,咸蛋的蛋白质和矿物质成分丰富,能提供孕期所需的部分营养素。但咸蛋为腌制食品,会残留一定量的亚硝酸盐,不利于孕妈健康和胎儿的发育。咸蛋的钠含量太高,口味太咸,多食容易加剧孕期水肿,增加妊娠高血压的风险。建议谨慎食用。
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坐月子

产妇慎吃

食用说明
产妇需慎吃咸蛋,咸蛋的口感较咸,虽然营养素丰富,但钠含量过高,不利于产后消肿。咸蛋黄中含一定量的亚硝酸盐,不利于身体健康。过咸的口感会导致体内渗透压的失衡,容易口渴脱水,不利于其他营养素的吸收,影响产后身体的恢复。建议产妇谨慎食用。
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哺乳期

妈妈慎吃

食用说明
咸蛋的口感较咸,虽然营养素丰富,但钠含量过高,会加重焦虑情绪,导致睡眠质量下降。咸蛋黄中含一定量的亚硝酸盐,不利于身体健康。过咸的口感会导致体内渗透压的失衡,容易口渴脱水,不利于其他营养素的吸收,影响乳汁的分泌和乳汁质量,继而影响宝宝的健康。建议谨慎食用。
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婴幼儿

宝宝不能吃

食用说明
咸蛋是用鸡蛋或鸭蛋加盐腌制而成的,维生素含量会有一定程度的降低,最重要的是钠含量大大增加,不利于身体健康,另外,腌制过程还可能产生亚硝酸钠。咸蛋中的蛋黄含有大量的食盐,宝宝过早食用盐分过高的食物,会增加肾脏的负担。此外宝宝的多个生理系统发育还未完善,咸蛋中的亚硝酸盐对宝宝的伤害会高于成人。过咸的口感不利于味觉的发育,容易导致偏食、挑食,养成重口味的不健康饮食习惯。建议不要给婴幼儿食用咸蛋。
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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

咸蛋是经过一段时间的腌制而制成的,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克,而脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克,同时碳水化合物含量变化更大,但矿物质保存较好,适量食用咸蛋的功效如下:

咸蛋是由盐水泡制而成

  1. 1. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
  2. 2. 咸蛋黄被人体吸收后能释放出胆碱,而胆碱能改善大脑的记忆力;
  3. 3. 适当进食咸鸭蛋,里面的维生素可以及时提供给人体,满足身体对维生素的需求;
  4. 4. 咸鸭蛋中含量比较丰富的就是蛋白质,蛋白质是人类活动的物质基础,补充足够的蛋白质可以维持身体的正常生命活动;
  5. 5. 咸蛋的蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,因此咸蛋还具有清肝明目的功效;
  6. 6. 咸蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素,都是为维持人体生理功能,促进身体成长所必需的营养成分,所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身。
  7. 7. 中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。
虽然食用咸鸭蛋还是有一定益处,但孕妇及幼儿是特殊人群,因此不建议食用这类食品,当然偶尔适量食用是可以的,但在食用后要多注意自身情况,如果有出现水肿、腹泻、呕吐等症状,建议应立即去医院接受治疗。咸蛋中盐分含量较多,食用后切记要多吃水,充足的水分能加速身体对盐分的代谢。

用凉开水清洗咸鸭蛋后自然风干,千万不能用抹布擦,否则鸭蛋表面的孔会被堵住,后面在制作美食时会影响口感,关于咸蛋做美食的方法,普遍使用的方式是水煮,但其实除了这个方法外,还可以将鸭蛋与以下几类食物搭配,不仅口感好,同时还能增加营养。

咸蛋可以清蒸

  1. 1. 与豆腐同吃能补充人体所需要的维生素矿物质,能够促进人体的生长发育和新陈代谢,能够提高机体的免疫力,并且还可促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。
  2. 2. 与大米粥同吃能清理我们的肠胃,促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。并且可以有效地降低血压,能够缓解贫血等症状,还能够清热解毒,特别适合在夏季食用。
  3. 3. 与螃蟹同吃能补充人体所需要的维生素和营养物质,并且保证人体激素的正常分泌,能够有效的壮阳补阴,对癌症还有一定的防治作用,对预防胃癌有着很好的作用,还可以促进血液循环。

咸鸭蛋最大的特点是盐分多,因此在食用时应避免与同类性食物一起吃,食物之间存在有相克性,这一点孕妇及儿童一定要注意,食用咸鸭蛋时一定要避免与以下几类食物同吃:

  1. 1. 甲鱼属于凉性食材,二者同食对肠胃不好,尤其对于肠胃虚寒者,尽量避开同食;
  2. 2. 李子是性平味甘的一种水果,大量的进食李子和咸鸭蛋很容易发生中毒现象,这样对我们的肠胃健康威胁还是非常大的;
  3. 3. 桑葚本身是味道鲜美,汁多的一种水果,同时还有红色和黑色两种,将它与咸鸭蛋同吃会引起胃部不适导。

孕妇不管是在孕初期、孕中期还是孕晚期,都不建议吃咸鸭蛋,对于其他人群,食用咸蛋最好是选择在早晨或是中午吃,晚上吃不易于消化,有部分女性吃后身体不消化会影响休息。

柚鼠智汇

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