百叶结 (别名：豆腐皮、腐竹、千张)

百叶结又称为豆腐皮、千张、千浆皮子等，是一种传统豆制品，形薄如纸、颜色黄白，作为一种常见的食材可凉拌、清炒，还可煮汤烧肉，并且其营养价值丰富，备孕、怀孕的女性食用有很大好处，另外百叶还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

孕妇能不能吃百叶结

基本信息

怀孕期

孕妇少吃

食用说明

百叶结富含蛋白质、多种维生素及钙、铁、锌等矿物质，适合孕妈妈食用来补充优质蛋白、钙、铁等重要营养素，促进宝宝骨骼发育，预防缺铁性贫血等问题。需注意的是，百叶结中含大豆低聚糖，过量摄入易引发腹胀、腹痛等不适。孕妈妈不宜过量食用。

... 展开全部

坐月子

产妇慎吃

食用说明

百叶结中丰富的优质蛋白和钙质有助于产后妈妈乳汁的分泌，而且百叶结在人体中的吸收率较高，适合大多数妈妈食用。因百叶结中含有胀气因子（大豆低聚糖），剖宫产的妈妈在未排气前不宜食用，排气以后可以适量食用，大豆低聚糖成分有利于肠道健康，大部分产后妈妈可以食用原味百叶结，尽量不吃油炸的。

... 展开全部

哺乳期

妈妈少吃

食用说明

哺乳期妈妈适量食用百叶结，有助于补充优质蛋白和钙质，能在一定程度上为宝宝补钙，增强妈妈与宝宝的免疫力。但百叶结中含大豆低聚糖，摄入过多容易刺激肠胃，出现腹胀、腹痛等不适。建议哺乳期妈妈控制好适量。

... 展开全部

婴幼儿

宝宝能吃

食用说明

12个月以上宝宝可以吃，百叶结富含多种矿物质，尤其是钙质，可促进宝宝的骨骼发育，缓解宝宝睡眠不安、夜啼等缺钙症状。还有丰富的优质蛋白有助于宝宝的生长发育。因百叶结在加工过程中额外加入了钠盐，建议1周岁以后的宝宝再食用。

... 展开全部

食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食物卫生学》等。

百叶结又称豆腐皮，色黄白、可凉拌、可清炒、可煮食，食用具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用，其富含丰富的蛋白质和铁、钙、磷等多种微量元素，在青少年发育期间多吃一些豆皮可促进身体的生长发育，其次还可预防贫血的发生，具体的使用功效如下：

百叶结

百叶结又称为豆腐皮

1. 预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用；
2. 促进骨骼生长：豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利；
3. 降低乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。