2022-09-27 11:30:38

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鲈鱼 (别名：花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、四肋鱼、四腮鱼)

鲈鱼又被称为花鲈，常见的有河鲈、松江鲈鱼、海鲈鱼等，刺少，肉甜可口。并且含有丰富的蛋白质，对于不会吐刺的小孩及老人，是比较安全的一类食物。并且还有安胎，催乳的作用，有利于孕产妇食用。但在日常生活中要注意，鲈鱼是不能于乳酪同食。

怀孕能不能吃鲈鱼

基本信息

热量: 105 千卡
脂肪: 3.4 克
膳食纤维: 0 克
胡罗卜素: 1.5 微克
硫胺素: 0.03 毫克
烟酸: 3.1 毫克
维生素E: 0.75 毫克
钾: 205 毫克
钙: 138 毫克
铁: 2 毫克
锌: 2.83 毫克
磷: 242 毫克

蛋白质: 18.6 克
碳水化合物: 0 克
维生素A: 19 微克
视黄醇: 76.5 微克
核黄素: 0.17 毫克
维生素C: 0 毫克
胆固醇: 86 毫克
钠: 144.1 毫克
镁: 37 毫克
锰: 0.04 毫克
铜: 0.05 毫克
硒: 33.06 微克

鲈鱼食用指南

怀孕期

孕妇能吃

食用说明

鲈鱼营养丰富，含有较多的蛋白质和维生素，丰富的不饱和脂肪酸能帮助孕妈降低胆固醇；丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质还能预防孕期贫血、缓解水肿等孕期不适症状。鲈鱼中丰富的微量元素和矿物质还有利于胎宝宝的生长发育。准妈妈可以适量食用哦，而且最好用清淡的方式进行烹饪，以较大程度的保留营养，提高利用率。

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坐月子

产妇能吃

食用说明

产妇可以吃鲈鱼，鲈鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，含有丰富的钙质和大量不饱和脂肪酸，鱼刺少，肉质鲜嫩易消化。可恢复产后妈妈骨骼矿物质密度以及促进乳汁的分泌，提高乳汁质量，有利于恢复伤口，还可改善产后睡眠质量，缓解疲劳。鲈鱼肉质鲜美且刺少，很适合产后妈妈食用。

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哺乳期

妈妈能吃

食用说明

哺乳期妈妈很适合吃鲈鱼，鲈鱼的营养价值较高，有一定的催乳作用，能促进哺乳妈妈乳汁的分泌，提高乳汁质量，改善睡眠质量，缓解疲劳。鲈鱼中大量的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种微量元素对妈妈的身体有很多益处，还能促进宝宝的身体生长和神经系统发育。

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婴幼儿

宝宝能吃

食用说明

6个月以上的宝宝可以吃鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩易消化，营养价值较高，富含蛋白质、维生素A、维生素B以及多种宝宝生长发育所需的营养素，有利于宝宝的骨骼、大脑、视力发育。鲈鱼是优质蛋白和不饱和脂肪酸的来源，且热量低，不容易造成能量过剩。注意剔除鱼刺，做成鱼泥再给宝宝喂食。

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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食物卫生学》等。

功效与作用

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，具体如下。

1. 适合胃肠功能不佳和体弱多病的人群食用，可以增强体质；
2. 提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康；
3. 孕期的妇女食用既营养丰富又能安胎，还能使胎儿聪明；
4. 并且可以使女性快速恢复产后虚弱的体质，且不会营养过剩而导致肥胖。

鲈鱼营养丰富能提高人体免疫力

鲈鱼有提高免疫力的作用

经常食用鲈鱼的人要注意，鲈鱼肉中含有丰富的铁元素，不易消化吸收。有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。

食用方法

鲈鱼算是餐桌上常常能见到的一到菜。吃的花样也非常多，本来国内就有好几大菜系，每个菜系处理食材的方法又不一样，所以做出来的口味也会有所不同，但日常生活中，大多会采用以下做法处理鲈鱼。

清蒸鲈鱼具体制作步骤

常见鲈鱼处理方法

1. 将鲈鱼切花刀，用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味；
2. 笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上；
3. 锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀；
4. 将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝；
5. 锅中油烧至七八成热，热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

搭配

无论是红烧鲈鱼还是清蒸鲈鱼，味道都是十分鲜美的，而且可以很好的给人体补充营养。所以很多人都喜欢买鲈鱼来吃，因此就衍生出了很多鲈鱼的搭配吃法，即营养又美味。

1.鲈鱼+豆腐

豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。

2.鲈鱼+胡萝卜

胡萝卜还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护肠胃，同时还可延缓衰老。

鲈鱼可以和豆腐搭配食用

鲈鱼可以和其他食材进行搭配食用

3.鲈鱼+南瓜

南瓜中维生素B1硒的含量十分的丰富，可以预防癌症的发生，它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动，使废物加速排出体外。

4.鲈鱼+姜

同时食用的话可补虚养身、健脾开胃。

禁忌

鲈鱼吃起来不错，经常吃鲈鱼能帮助我们补充营养物质，但是这并不是说鲈鱼就能随意的去吃了，在吃鲈鱼的时候也会存在不少的禁忌，为了避免自身身体受到损害，建议注意以下几点。

不能同食的食物	同食后果
鲈鱼+奶酪	两者同时食用的话，可能会引发痼疾
鲈鱼+蛤蜊	两者属于相克食物，同时食用的话可能会引起会导致铜、铁流失
鲈鱼+奶油	可能会影响钙吸收
鲈鱼+哈喇	两者属于相克食物，同时食用的话可能会引起会导致铜、铁流失