鹅肠 (别名:东北鹅肠、男方鹅肠、冷冻鹅肠、鲜鹅肠)
鹅肠属于是禽类产品鹅的肠子,大多数人在吃火锅的时候都会点这道菜,该类菜系富含有蛋白质和多种维生素,且口感很好,食用后对人体新陈代谢,神经、心脑血管有很好的调节作用,孕早期的孕妇可以适量食用。
基本信息
- 热量
- 251 千卡
- 钙
- 4 毫克
- 核黄素
- 0.23 毫克
- 脂肪
- 19.9 克
- 铁
- 3.8 毫克
- 锰
- 0.04 毫克
- 锌
- 1.36 毫克
- 胆固醇
- 74 毫克
- 胡罗卜素
- 0.8 微克
- 磷
- 144 毫克
- 钠
- 58.8 毫克
- 硫胺素
- 0.07 毫克
- 蛋白质
- 17.9 克
- 镁
- 18 毫克
- 烟酸
- 4.9 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 维生素E
- 0.22 毫克
- 维生素A
- 42 微克
- 铜
- 0.43 毫克
- 钾
- 232 毫克
- 视黄醇
- 61.4 微克
- 硒
- 17.68 微克
鹅肠食用指南
孕妇能吃
产妇能吃
妈妈能吃
宝宝慎吃
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
鹅肠的营养价值非常的丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、糖类和脂肪及烟酸等营养物质,其中鹅肠中蛋白质的含量非常高,其中所含的氨基酸是我们身体生长发育所必须的物质,孕妇适量食用对身体有以下几个好处:
食用鹅肠可增强孕妇体质
- 1. 鹅肠营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对母体及胎儿健康十分有利;
- 2. 鹅肠中含有的脂肪含量少,蛋白质丰富,易被胃部消化吸收,不会加重消化负担;
- 3. 鹅的肠子中含有铁元素,食用后具有造血功能,能够有利于缺铁性的贫血;
- 4. 鹅肠中还含有维生素A,能够有利于预防夜盲症,同时也可以保护人体眼睛,有助于保护视力,预防视力下降。
鹅肠的营养物质含量十分丰富,因而对我们的身体也有很多的功效和作用,鹅肠具有止咳、解毒以及益气补虚的作用,对于那些平时身体比较虚弱、营养不良的比较虚弱的人来说,是一种非常好的补品。
虽然孕妇可以吃鹅肠,但鹅的肠子脂肪含量也较高,从这一点考虑,孕妇是不可以多吃鹅肠的,点到为止解解馋即可,食用量过多会造成肠胃负担,影响到消化系统的正常运转,给身体带来一些危害。
食用方法
鹅肠比较脏,在食用前首先需要对期进行清洁,可将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐24克、醋75克腌制20分钟,然后再取出慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。
盐水清洁鹅肠更彻底
清洁好后,孕妇可根据喜好选择烹饪方式,例如可以制作酸豆角炒鹅肠、芹菜炒鹅肠、豉油皇鹅肠等,不同的食用方式,其口感及营养也不同,建议孕妇在制作美食时一定要少放调味制品,清淡为主。
搭配
鹅的肠子肉制鲜美,在制作这类美食时可与一些食材进行搭配,搭配后不仅可以增加饱腹感,同时还能满足母体对于营养摄入的需求,以下是鹅肠的几种饮食搭配方式:
- 1. 青椒鹅肠切段,热锅入油,爆香蒜片,放入青椒鹅肠爆炒;
- 2. 锅里倒油,油热后下姜蒜小米辣爆香,然后直接放入鹅肠即可;
- 3. 姜片和蒜瓣,大火炒鹅肠4分钟,随后加入青瓜焖煮15分钟。
禁忌
鹅肠虽然肉质鲜美,可与多种食材搭配,但在制作美食时尤其要注意食物之间的相克,避免糊乱搭配导致食物中毒,以下是鹅肠饮食禁忌搭配:
- 1. 不能和鸡蛋一起吃,会伤元气;
- 2. 不能和茶叶一起吃,鹅肠中的蛋白质和铁会与茶叶中的鞣酸相结合会不易消化;
- 3. 不能和柿子一起吃,会引起中毒,严重者会导致死亡;
- 4. 不能和鸭梨一起吃,容易产生不良反应,使人生病发热,损伤肾脏;
- 5. 不能和香榧一起吃,容易生断节风。
适宜时间
孕妇吃鹅肠的时间最好不要在晚上,晚上食用后会休息,而在休息时母体的消化器官会停止工作,肠子会在母体胃部长期堆积,时间长了会对母体及胎儿造成影响,建议孕妇食用时候最好是在上午或是下午2点至3点之间。