鹅血 (别名：家雁血)
鹅血性平味咸，具有药用价值，食之可开噎解毒，调理因消化系统不良而引起的胃胀、积食，同时还能清理人体内所累积的毒素，达到排毒作用，对于已怀孕的孕妇，可适量食用，部分孕妇怀孕后有贫血现象，食之还可达到补气益血的功效。
怀孕能不能吃鹅血
基本信息
- 硒
- 0.02毫克
- 热量
- 251.00 大卡
- 硫胺素
- 0.23 毫克
- 脂肪
- 19.9 克
- 铁
- 3.8 毫克
- 锰
- 0.04 毫克
- 锌
- 1.36 毫克
- 胆固醇
- 74 毫克
- 胡罗卜素
- 0.8 微克
- 磷
- 144 毫克
- 钠
- 58.8 毫克
- 钠
- 58.80毫克
- 蛋白质
- 17.9 克
- 镁
- 18 毫克
- 烟酸
- 4.9 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 维生素E
- 0.22 毫克
- 维生素A
- 42 微克
- 铜
- 0.43 毫克
- 钾
- 232 毫克
- 视黄醇
- 61.4 微克
鹅血食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
鹅血中血红素铁的含量高，且易被人体吸收，可预防和改善孕中后期贫血现象，孕妈可以食用，但要注意从正规渠道购买，并充分做熟。目前市面上售卖的鹅血并不正规，很多都是假鹅血，并不是用鹅的血液制成，在制作过程中还添加了一些食品添加剂，孕妇在选购时尤其要避免购买这种食品，这类食品里面有细菌或是有害成分，吃后不仅会增加肠胃负担，还会影响胎儿健康。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
月子期间可以吃鹅血，鹅血中丰富的血红素铁有利于弥补生产过程中丢失的血，还能提高乳汁质量。鹅血富含蛋白质且易消化，适合产后妈妈食用。鹅血可以很好地补充铁元素，起到预防贫血的作用。鹅血的胆固醇含量比较高，不宜多吃。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
哺乳期可以适量吃鹅血，该类食品中含有丰富的营养物质，可以提高人体免疫力，对于哺乳期的妇女来说，可以很好地补充蛋白质等营养，还能提高身体抵抗力，预防感冒，同时还能提高母体奶水质量。经过相关研究发现鹅血中含有蛋白质、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素哺乳期宝妈需要摄入大量蛋白质来补充营养，以促进乳汁的分泌，所以哺乳期能吃鹅血来补充蛋白质和各种微量元素。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
6个月以上的宝宝可以吃鹅血，鹅血富含蛋白质、维生素和矿物质，易消化，适合咀嚼能力较弱的婴幼儿食用。鹅血中丰富的铁元素可降低宝宝缺铁性贫血的风险，6个月以后的宝宝可适量食用。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
鹅血的功效与作用有很多，比如清热解毒、消坚散积、活血化瘀、益气补虚、和胃止渴、抗癌防癌、促进消化、提高机体免疫力等，同时鹅的血液中还含有免疫球蛋白质，该类物质不易被人体所吸收，摄入后可起到抗癌作用。
吃鹅血可促进消化
孕妇是一类特殊人群，食用鹅血时需要谨慎，尤其是在食用量上，一定要适量食用，不可一次性吃的过多，同时也不宜长期食用，经过相关研究发现，怀孕后的女性适量吃一些鹅血有以下几点好处：
- 1. 孕妇吃鹅血可提高母体免疫力和抵抗力，预防感冒，促进胎儿正常发育；
- 2. 鹅血中富含丰富免疫球蛋白活性物质，食用后可促进孕妇体内堆积的毒素排出；
- 3. 怀孕期间吃一些动物的血对身体是有帮助的，也有一定补血的功效的；
- 4. 鹅血中含有抗癌因子，且不易被人体吸收，孕妇食用后可起到抗癌作用。
怀孕后有部分女性会出现身体虚弱、经常口渴、气短、乏力和食欲不振现象，这个时候可以选择吃一些鹅血，食用后在日常还要多摄入一些蔬菜水果，待到食用后过一段时间，以上症状就会得到改善。
食用方法
鹅血买来后在处理时要用开水中焯过之后迅速过一遍凉水，这样做可以保持鲜嫩的食用口感，然后孕妇可根据自己的喜好选择烹饪方式，例如蒜苗鹅血豆腐、鹅血冬瓜汤等，不同的食用方法不仅口感会有区别，在营养上也有不同之处。
清洗鹅血后才能制作美食
其实对于孕妇和儿童，最有营养的烹饪方式是最简便的，在制作过程中要少放调味制品，应以清淡为主，例如鹅血冬瓜汤的制作方式就比较简单，制作完成后服用一段时间孕妇身体就会有改善。
搭配
鹅是食草性家禽，其血液中蛋白质含量较高，稍高于鸡鸭，同时脂肪含量较低，含不饱和脂肪酸、亚麻酸等，由于其成分含量较多，因此在用鹅血制作食物时要避免与一些食物浑搭，但以下搭配方式是可以的：
豆腐鹅血汤营养丰富
- 1. 豆腐中含有蛋白质，且成分简单，将它与鹅血是可以搭配的；
- 2. 酸带豆中并没有与鹅血相冲的成分，因此它可以与鹅血搭配起来吃；
- 3. 冬瓜鹅血汤不仅营养丰富，同时还有利于排尿消肿。
不管是以上哪一种搭配方式，在制作前都需要去鹅血进行清洗，鹅血在售卖过程中表面会堆积很多细菌，只有有将它进行消毒后再食用才是最健康的。
禁忌
食物之间存在相克，这一点相信绝大部分人都清楚，建议孕妇及儿童在制作鹅血食物时要避免与以下几类食物搭配：
- 1. 与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏；
- 2. 与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气；
- 3. 与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
适宜时间
不建议怀孕初期的女性吃鹅血，刚怀孕的女性体质较差，而血液类食物中含有多种矿物质元素，刚怀孕的女性摄入这些物质后并不能第一时间代谢，而这些物质长期堆积在母体内会导致孕妇营养过剩，导致胎儿巨大化。
