三文鱼 (别名：撒蒙鱼、大马哈鱼、萨门鱼)
三文鱼又叫做大马哈鱼，肉质非常鲜美。近年常常出现在人们的餐桌上，以它特有的口感，以及味道征服了大多数的人。并且因为三文鱼丰富的dha，被称为大脑的保护神。可直接生食也可以烹饪后再食用，并且对缓解水肿有一定功效，对于妊娠高血压也有一定的预防作用。
怀孕能不能吃三文鱼
基本信息
- 热量
- 133 千卡
- 脂肪
- 4.1克
- 膳食纤维
- 0 克
- 胡罗卜素
- 1.2 微克
- 硫胺素
- 0.02 毫克
- 烟酸
- 8.8 毫克
- 维生素E
- 2.3 毫克
- 钾
- 390 毫克
- 钙
- 15 毫克
- 铁
- 0.4 毫克
- 锌
- 1.8 毫克
- 磷
- 260 毫克
- 蛋白质
- 22.3克
- 碳水化合物
- 0.01克
- 维生素A
- 63 微克
- 视黄醇
- 67.1 微克
- 核黄素
- 0.02 毫克
- 维生素C
- 1 毫克
- 胆固醇
- 54 毫克
- 钠
- 53 毫克
- 镁
- 36 毫克
- 锰
- 0 毫克
- 铜
- 0.03 毫克
- 硒
- 17.2 微克
三文鱼食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
对于怀孕的女性来说，是可以食用三文鱼的，三文鱼的刺比较少，肉质Q弹，口感较好，同时三文鱼里面含有丰富的DHA，对胎儿大脑发育相当好的，三文鱼性平，吃了以后有降压、利尿消肿的能效，对提高女性免疫力有很好的作用，同时对孕妇补充营养很有效，还对胎儿智力发育有着特殊的功能。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
产后女性可以适量吃三文鱼，三文鱼是一种海鱼，口感爽滑、味道鲜美，里面含有大量的矿物质和维生素。适量的吃一些三文鱼可以有效的保证乳汁中的营养价值，能够促进胎儿的身体生长，还能给产后女性补充营养，使其身体尽早恢复。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
三文鱼营养价值很高，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有促进乳汁的分泌、提高乳汁质量、预防产后抑郁、促进钙磷的吸收、降低雾霾伤害等作用，但哺乳期妈妈要注意，如果三文鱼没有完全烹饪熟透就吃的话，很有可能会导致细菌感染，不利于乳汁的营养价值，从而影响孩子的身体健康。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
8个月以上的宝宝可以吃三文堂，三文鱼是一种非常适合小孩子吃的鱼类，因为它的营养丰富，可以促进孩子的身体发育，而且味道鲜美，但是要注意的是，孩子只有到了8个月以后才能吃，给孩子吃三文鱼要记住量要少，一定要煮熟，最好是去刺捣细做成泥状，这样子比较好消化，孩子再小一些，就要慎吃。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
三文鱼含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素D以及Ω-3脂肪酸，还含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等，因此三文鱼的作用和功效是非常多的。
- 1. 三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃中和的功能；
- 2. 可治消瘦、水肿、消化不良等症；
- 3. 鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到很好防治心脑血管疾病的作用；
- 4. 所含的α-脂肪酸，可以很好地增强脑部功能，还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效；
- 5. 还可以有效地预防多种慢性疾病，比如糖尿病。
三文鱼有预防慢性疾病的功效
并且三文鱼含有的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
食用方法
众所周知，三文鱼是可以生吃的，并且口感和味道都是一流的，但对于部分群体来说，比如小孩，老人和孕妇是不建议生食三文鱼的，因此三文鱼也可以用来烹饪食用，具体如下。
剁椒三文鱼
- 1. 将三文鱼洗净，切成两段放入盘中，三文鱼上撒上盐、料酒、味精、鸡精腌制一会儿；
- 2. 再将生姜切成碎末，再剁点剁椒，将生姜末和剁椒均匀的撒在三文鱼上；
- 3. 锅中烧上水，等水开后将腌制好的三文鱼放在锅里大火蒸15分钟，小火蒸5分钟即可；
- 4. 再切上葱末，然后均匀的撒在蒸好的三文鱼上；
- 5. 取油锅，加入菜籽油烧热，然后加入辣椒、胡椒烧出香味；
- 6. 然后将油浇在三文鱼身上的剁椒和葱花上，剁椒三文鱼就做好了。
剁椒三文鱼做法
红烧三文鱼
- 1. 将切好的三文鱼撒上盐、料酒、胡椒粉腌制一刻钟。
- 2. 先在炒锅中倒入菜籽油，烧热，先将三文鱼翻炒熟后，出锅备用。
- 3. 锅中倒入油，烧热，加入辣椒、生姜、葱花爆炒出香味，然后放入备用的三文鱼。
- 4. 再加入胡萝卜丁、青豆，加盐、料酒、鸡精、味精、生抽、胡椒粉等入味后
- 5. 随后加入适量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出锅。
搭配
三文鱼既可以单独食用，也可以与其他菜一起搭配增强其口感，如：西兰花、胡萝卜、玉米、小白菜、香菇、黄瓜、紫甘蓝等。对于单吃三文鱼觉得腻的人来说，加一些配菜不仅解腻，还能增加食用三文鱼的层次感。
三文鱼可以搭配蔬菜食用
禁忌
三文鱼是不能和浓茶同时食用的，因为这样可能会不利肠胃营养消化与吸收。同时最好也不要与水果同食，虽然没有明确的报道，但因其成分与水果中的元素相互破坏，所以尽量不要同食，而且部分人群也不能食用三文鱼。
对三文鱼过敏的人不能食用
- 1. 三文鱼中含有大量的蛋白质，通常就是某些人过敏体质的来源，所以对其过敏的人建议不要食用；
- 2. 痛风患者不能食用富含能分解成尿酸的蛋白质的食物，而三文鱼属于高蛋白，高嘌呤的物质；
- 3. 三文鱼中的钠含量较高，约为三文鱼自身的20%。因此，高血压患者不宜过量食用。
适宜时间
食用三文鱼并没有严格的食用时间的规定，什么时候吃都是可以的，但是早上是人体消化吸收功能最好的时候，这个时候吃三文鱼可以更好的吸收其中的营养成分，使其营养价值得到更好的发挥，所以建议三文鱼早上食用是最好的。
