现在很多人都在抗衰老，如果想通过饮食进行的话，平时可以吃一些西兰花、冬瓜、洋葱等，这些蔬菜有丰富的维生素和膳食纤维，能够很好的抗氧化，对于补充胶原蛋白也有帮助，有的蔬菜还有排毒的作用，能够将体内毒素排出，缓解身体的负担，也能够起到抗衰老的作用，此外还有很多蔬菜对抗衰老都是有一定作用的，有需要抗衰老的可以了解一下哪些蔬菜能抗衰老。
十种抗衰老蔬菜排行榜
吃蔬菜是能抗衰老的，因为新鲜蔬菜中富含丰厚的胡萝卜素、维生素C和维生素E，胡萝卜素是抗变老的最好元素，它能坚持人体安排或器官外层安排的健康，而维生素C和维生素E则可推迟细胞因氧化所发生的老化，需要抗衰老的可以常吃这是种蔬菜：
| 排名 | 蔬菜名称 | 蔬菜介绍 |
| 1 | 西兰花 | 西兰花富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源 |
| 2 | 冬瓜 | 冬瓜富含丰富的维生素c，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果，经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑 |
| 3 | 洋葱 | 洋葱中富含相当多的硫磺，能帮助你的皮肤和肝脏排毒，而且能重建结缔组织，比如胶原蛋白，并且洋葱中的槲黄素能帮助清楚自由基，而且有降血压的功效 |
| 4 | 圆白菜 | 圆白菜亦是开十字花的蔬菜，中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 |
| 5 | 胡萝卜 | 胡萝卜富含维生素a和胡萝卜素，维生素a可使头发保持光泽，皮肤细腻，胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，另外，胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用 |
| 6 | 西红柿 | 西红柿营养丰富且热量低，酸性汁液丰富，含有丰富的茄红素，同时，西红柿不但含有去除自由基的茄红素，也含有很多种维生素、矿物质、微量元素、维他命C、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份 |
| 7 | 黑豆 | 黑豆又名乌豆，含有丰富的 蛋白质、多种矿物质及微量元素，黑豆外部呈黑色，具有一定的花青素，是一种 抗氧化物，对于身体健康起到很大的作用 |
| 8 | 香菜 | 香菜富含营养素，其中维生素C含量为番茄的2.5倍，胡萝卜素含量为番茄的2.1倍，维生素E含量为番茄的1.4倍，矿物质含量更远胜于番茄 |
| 9 | 马铃薯 | 土豆含有丰富的营养，是抗衰老的圣物，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 |
| 10 | 芹菜 | 芹菜里的有机钾是一种重要的电解质，能帮助清洁你的细胞，特别是叶子中的钾含量要比茎中的高得多 |
抗衰老蔬菜里大多富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素等营养素，而它们的共同特点就是都具有抗氧化、消除自由基的功能。抗氧化物质可以直接作用在自由基，进行消除，又或者间接消耗掉容易生成自由基的物质，从而辅助延缓衰老。
吃什么菜可以治白头发
白发有先天性白发还有老年性白发，可以通过一些食补疗法，去治疗白发，蔬菜类的话可以使用胡萝卜，菠菜，香菇，黑木耳，多吃富含维生素的食物，维生素类的食物比较多，能够有效的促进头发生长，
通过食疗来让白发变黑，可以多吃的食物有很多，吃铁、铜、钴等元素含量丰富的食物就是不错的选择，这些成分能够刺激毛球中的黑素细胞酪氨酸酶的活性，增强毛发中的黑色素细胞合成能力，能够有效延缓黑发变白的速度。这些成分能够刺激毛球中的黑素细胞酪氨酸酶的活性，增强毛发中的黑色素细胞合成能力，能够有效延缓黑发变白的速度
常见蔬菜的食疗功效
蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康，而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，以下汇总了各种蔬菜的食疗功效，以供大家参考：
各种蔬菜的保健作用
