夏季和冬季是上火的高发时期，想要快速降火，平时可以多吃蔬菜，特别是莴苣、芹菜、茄子等等，这些食物有的是凉性蔬菜，具有清热去火的功效，有的本身则是有降火效果的，日常生活中坚持食用一段时间，对于降火是有明显的作用的，不仅是通过饮食，平时再调整自己的作息习惯，让身体得到放松，对于降火也有作用，如果有需要通过饮食来清热的，可以通过本文详细了解一下应该吃什么。
清热降火的十种蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但蔬菜不要久煮，才起到消火作用，日常中比较推荐食用以下十种蔬菜：
| 排名 | 蔬菜名称 | 蔬菜介绍 |
| 1 | 莴苣 | 莴苣是一种凉性的植物，它包含了茎干和叶片两个部分，拥有极其丰富的营养，并且食用起来口感也是非常清爽的，但食后会略显苦味，它具有良好的清热、去火的的功效 |
| 2 | 芹菜 | 芹菜是一种拥有食用和药用两种作用的植物，它里面富含胡萝卜素、蛋白质。钙、铁等人体必需元素，具有清热解毒、宁神静脑、止血润肺等作用 |
| 3 | 茄子 | 茄子也是一种药食两用的植物，它的根、茎、叶是用于制药的主要部分，每天坚持食用茄子，能够有效的对上火起到一定的治疗效果 |
| 4 | 莲藕 | 莲藕的药用价值是极高的，它的根、茎、叶、果等等都是可以入药滋补的良品，将莲藕做成粉状，也就是藕粉，将其冲泡食用能够起到清热止泻、开胃消食的作用 |
| 5 | 白菜 | 白菜也具有清热、去火、宁神、解毒等功效，并且能够补充身体必须的维生素，对于一些肺热、上火、咳嗽的患者有着良好的治疗效果 |
| 6 | 海带 | 海带是一种具有很高的营养价值的蔬菜，它含有的热能量非常低、蛋白质的含量也适中，它还具有一定的药用价值，食用海带有助于对体内积蓄的热量进行清除 |
| 7 | 黄瓜 | 黄瓜是一种清热解毒效果较明显的蔬菜，它还有生津止渴、排毒养颜，治疗喉咙肿痛等等功能，黄瓜里面含有的黄瓜酸是有助于促进人体的代谢功能排除毒素的 |
| 8 | 白萝卜 | 白萝卜又称土人参，它的功效有润肺清热、止渴生津、消食健胃等等功效，它还能够对积热、肠胃不浪、便秘、气胀等等病有一定的治疗效果 |
| 9 | 冬瓜 | 冬瓜是一种性寒、味甘的蔬菜，它对上火、浮肿有着良好的治疗效果，并且还对一些肝硬化、动脉硬化、高血压等病状有一定的辅助治疗效果 |
| 10 | 丝瓜 | 丝瓜里面含有钙、铁、维生素等数十种人体所必需的元素，它有着清热、消暑的功效，用其做成的丝瓜汁还有着洁肤、美容的作用 |
进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴清热去火、排毒通便。冬季虽然说上火，但是最好是适量食用以上这些蔬菜，否则会导致体寒，在冬天会感觉到过于寒冷，对身体会产生不利影响。
冬季吃什么蔬菜去火
临床上上火这类情况容易导致人体出现发热、咽喉肿痛、目赤肿痛、口舌生疮之类的症状。一般针对这类人群，可以选择一些清热的食物或者药物来治疗，在冬季不适合吃寒性过大的蔬菜降火，一般推荐食用以下蔬菜：
冬瓜
冬瓜能促进身体的新陈代谢，清热解毒，清除体内湿毒，降火降燥，特别是冬瓜所含有的丙醇二酸，能有效的抑制人体中的糖分转为脂肪，防止脂肪在体内堆积，对于减肥很有效。
白菜
白菜可以预防上火，防止肝火旺盛，对嗓子干燥，口腔溃疡等，也有一定的效果。
萝卜
萝卜味甘性凉，属于凉性蔬菜。在冬季多吃一些，可以有效的调理肝火虚旺，清除肺热，利于肝脏，能降低身体的火气。
冬季天气干燥易上火，每天可以采取少量多次饮用的方式进行补水，每周喝2至3次银耳莲子汤、银耳百合汤或绿豆汤。适当多吃些粗粮杂豆，如麦片、黄小米、玉米、绿豆等，少吃刺激性的食物，如葱、姜、蒜、辣椒、油炸食物等，对于降火都是有帮助的。
常见蔬菜的食疗功效
蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康，而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，以下汇总了各种蔬菜的食疗功效，以供大家参考：
各种蔬菜的保健作用
