之所以说吃花生对肝脏不好，是因为花生是高脂肪、高热量的代表，当过多食用花生，使饱和脂肪酸、胆固醇的摄入超过肝细胞脂肪代谢的能力上限时，会引发肝细胞脂肪蓄积，形成脂肪肝，脂蓄积会诱导细胞氧化应激，过量消耗体内谷胱甘肽等还原性物质，损伤肝细胞功能，严重会导致肝细胞纤维化，形成肝硬化，甚至肿瘤，因此不要过量食用或食用霉变的花生，以免引起肝脏危害。
为什么肝最怕吃花生
花生是我们经常吃的一种食物，属于谷物类，可以用作于烹饪和小吃，而花生虽然有很多的好处，但是并不是所有人都可以进行食用，过量食用有可能会加重身体的负担，具体如下：
1、危害
花生是一种高脂肪、高蛋白的食物，容易刺激胆汁分泌，并且肝部有问题的人群吃花生会增加肝脏负担，而进而会严重损害到肝功能，所以尽量不要吃花生。
2、诱发结石
肝部有问题的患者不能吃花生，还有一个原因是花生中草酸含量比较高，草酸和钙质结合诱发结石，有可能会导致结石慢慢变大，这个对治疗疾病会产生负面影响，因此患者在饮食中最好不要吃花生。
3、副作用
花生虽然的营养价值非常高，含有丰富的脂肪以及蛋白质，但是频繁的吃花生，会在身体内部储存过多的油脂，不仅不好消化，还会加重对肝脏代谢器官的负担。
4、霉变花生
我们在进行购买花生的时候，也不能够确保花生的新鲜程度，霉变花生含有黄曲霉毒素，它被世界卫生组织划定为1类致癌物，人误食黄曲霉毒素后，会引起急性中毒，主要损伤肝脏，如果误食量过大，会造成不可逆的损伤，甚至引发肝癌。
最后，除了肝部不好的人不可以吃花生以外，也有其他的人也最好不要吃，比如痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡患者、慢性肠炎患者以及高脂蛋白血症患者等，如果长期服用花生，也会出现以上的副作用和危害。
养肝脏吃什么食物最好
肝脏是身体很重要的一个器官，当人体的肝脏出现问题的时候，身体其他的器官也会发生问题，而且在日常中会伤害到肝脏的行为有很多，为了避免肝脏出现严重的问题，我们平时可以多吃这些食物进行护肝：
荔枝
很多人对荔枝都不陌生，这是一种比较常见的水果，而且还是养肝的好水果之一，荔枝中含有大量的维生素以及柠檬酸和多种微量元素，当这些元素进入到身体后能够帮助调节肝脏，从而降低肝脏被损害的几率。
其他水果
除了荔枝外，我们也可以多吃草莓、柑橘、梨等水果，这些都含有丰富的膳食纤维和果胶，能够帮助消化、防止便秘的情况出现，并且在能够用来清洁胃肠道并强固肝脏，进而达到调肝、养肝、护肝的功效。
蔬菜
绿色蔬菜比如菠菜、荠菜、韭菜等都可以养护肝部，中医学讲五色，其中青色对应肝，有青色属肝的说法，所以可以多吃以上的绿色蔬菜，也能有助于养肝，除了可以多吃绿色蔬菜外，也可以多吃一些富含有丰富类胡萝卜素的蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、柿子椒、白菜、黄瓜、芹菜、荠菜等，这些蔬菜含有维生素A和维生素C，能够帮助清除自由基、保护肝脏。
肝脏的主要作用是解毒，分解对人体有害物质，减轻肝脏负担是养肝的主要方法，在饮食上多吃一些清淡不油腻的食物，同时注意规律饮食，避免暴饮暴食，不吃辛辣油腻食物，酒精的代谢需要肝脏的参与，所以要戒酒。
肝功能不好的饮食禁忌
其实，得了肝病是一件令人头痛的事情，肝病严重的人，需要面临各种治疗，甚至有的人会一辈子都需要服用药物，如果有的人肝病并不严重是轻度可以直接通过以上的饮食进行调理，但是不是所有的食物都可以吃，也有一些饮食禁忌需要注意下：
- 1. 酒精类：肝功能不好，建议戒酒，对于一些酒精类食物如啤酒鸭等尽量不要食用，酒精会对肝脏造成刺激及损伤；
- 2. 高脂肪类：肝功能不好时，脂肪代谢障碍，食用高脂肪食物或饮食太油腻，容易加重肝脏的负担，形成脂肪肝，造成肝脏的损伤；
- 3. 腌制熏烤类：此类食物含亚硝酸盐较多，它是一种强烈的致癌物质，会增加患肝癌的风险。同时最好也不要吃辛辣刺激的食物，比如辣椒，大蒜等；
- 4. 发霉类：发霉的食物里面含有黄曲霉素，容易引起肝脏癌变；
- 5. 半生不熟类：此类食物可能含有细菌病毒较多，易造成感染，导致肝功能的损伤，建议尽量食用全熟的食物。
肝功能不佳，平时要多吃蔬菜、水果、各种鱼肉等，不能食用腌制、辛辣、烧烤、防腐剂、添加剂较多的腌制食品，一定要戒烟戒酒，另外要加强体育锻炼，促进血液循环，改善代谢，提高机体的免疫力，平时要养成良好的生活习惯，避免熬夜，平时不能过度的紧张、抑郁、烦躁，否则会影响到肝脏的恢复。
食物的药用价值
除了养肝需避免吃花生外，还有很多的食物也都是可以治疗一些疾病的，有的食物长期使用可能帮助调理疾病，并且不会出现任何的副作用，下面整理齐全了食物的药用价值，大家可以了解一下：
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