2022-09-27 09:13:13
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猪肝 (别名:血肝)

孕妇能不能吃猪肝

猪肝指的是猪的肝脏,是储存养料和解毒的重要器官,含有多种营养物质,为补血的佳品,对于怀孕和产后的女性,食用猪肝可治疗浮肿以及补血养气,在民间猪肝有很多做法,比如猪肝粥、烧汤、炒猪肝等都是比较好的美食。

孕妇能不能吃猪肝

基本信息

热量
129千卡
6毫克
核黄素
2.08毫克
脂肪
3.5克
22.6毫克
维生素C
20毫克
膳食纤维
0克
5.78毫克
胆固醇
288毫克
胡罗卜素
1.5微克
310毫克
68.6毫克
硫胺素
0.21毫克
蛋白质
19.3克
24毫克
烟酸
15毫克
碳水化合物
5克
0.26毫克
维生素E
0.86毫克
维生素A
4972微克
0.65毫克
235毫克
视黄醇
70.7微克
19.21微克

猪肝食用指南

怀孕期

孕妇能吃

食用说明
猪肝中含有胎宝宝眼部发育所需的维生素A,是补铁的良好来源,可以帮助改善孕期缺铁性贫血,但猪肝中有较多胆固醇,建议准妈妈食用猪肝时要坚持少量多次的原则,每周吃1到2次,每次20~50g即可,一次的摄入量越大,吸收率越低,烹饪前需洗净,减少毒素残留。例如,可以食用杜仲猪肝汤,其可缓解腰膝乏力,还有安胎的作用。
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坐月子

产妇能吃

食用说明
产后妈妈适量食用猪肝有利于促进伤口的愈合,弥补生产失血和重建肝脏铁储备,提高乳汁质量。丰富的优质蛋白、维生素A、B族维生素等营养物质都有利于产后妈妈身体恢复。但猪肝胆固醇较高,每周吃1~2次就可以。
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哺乳期

妈妈能吃

食用说明
哺乳期妈妈可以食用猪肝,猪肝蛋白质含量丰富,脂肪含量低,富含维生素A和铁、锌、硒等矿物质,是非常好的补铁食物,此外,猪肝还含有较多的胆固醇,所以不必天吃,为了预防缺铁性贫血,一周吃一次或一个月吃2~3次,每次20~50克。注意吃猪肝时,可以暂停维生素A或含有维生素A的营养补充剂。
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婴幼儿

宝宝能吃

食用说明
7个月以上的宝宝可以适量食用猪肝,猪肝富含维生素A,可促进宝宝的视力发育和提高身体抵抗力,此外猪肝还具有一般肉类食品含量较少的维生素C和微量元素硒,可促进其他矿物质的吸收,增强宝宝的免疫力。猪肝中丰富的血红素铁可预防宝宝贫血,但需要给宝宝做成肝泥,建议每周给宝宝食用动物肝脏不超过2次,每次不超过20g。
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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

猪肝具有养肝、补血、明目的功效,其中富含维生素A、维生素B2、维生素E,以及铁、硒等多种微量元素,尤其是针对产后气血虚弱、缺血性贫血的患者,具体食用的功效如下:

  1. 1. 养肝明目:因为猪肝当中含有着丰富的维生素A,维生素A对于肝细胞的正常维持和视力的正常发挥功能起着重要的作用;
  2. 2. 补气健脾:猪肝入胃可经和脾经,因此对于脾胃虚弱、消化不良的人,适当食用猪肝有着很好的补气健脾胃功效;
  3. 3. 去除毒素:经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
  4. 4. 抗氧化防衰老:猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应、抗氧化、防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
不过需要注意的是,猪肝虽好但食用也要有节制,猪肝中胆固醇含量较高不宜多吃,通常一个月食用2-3次即可,如果吃得过多,会引起血液当中胆固醇和血脂水平增高,而引起心脑血管疾病的高发。

1、猪肝配黄豆

猪肝配黄豆可减少胆固醇

猪肝含有比较高的胆固醇,但如果和大豆或者是豆制品一直烹煮,后者中含有的植物甾醇能够减少人体对于胆固醇的吸收,不仅能减少胆固醇的吸收,而且具有健脾宽中、润燥消水的功效。

2、猪肝配菠菜

菠菜含有草酸需先焯水

猪肝含有丰富的维生素B和铁,菠菜含有丰富的叶酸,将二者搭配起来食用,具有补血的功效,不过菠菜中还含有大量的草酸,会影响人体对铁的吸收,所以在烹饪前,要先将菠菜焯水处理。

3、猪肝配韭菜

韭菜可助于身体排毒

传统搭配,芹菜、豆芽、韭菜、白菜以及海藻类都含有较多的纤维素,与猪肝搭配时,不仅可以降低胆固醇的吸收,还能帮助身体排出毒素。

猪肝不能和菠菜、山楂、茶饮料一起食用,猪肝微量元素含量很高,尤其是铁磷含量,食用肝脏的时候,不要和富含维生素c的食物在一起吃这样会导致vc氧化,降低维生素c的功效。

山楂不宜和猪肝同吃

另外吃猪肝的时候不要吃鞣酸含量高的食物,比如菠菜,山楂,茶饮料等,这类食物会降低人体对铁质元素的吸收,猪肝的热量很高,嘌呤物质含量较高,所以痛风患者和三高人群尽量不吃。

猪肝作为一种常见食物,一年四季皆可使用,从中医五行的角度来看,春季对应的脏腑为“肝脏”因此春季养肝是中医季节养生的重点。

春季适合吃猪肝

另外猪肝在食用时一定要煮熟后再食用,尤其是在夏季,天气炎热容易变质所以注意不可长期连续食用,最好是一个星期吃一次即可,否则对人体有影响。

柚鼠智汇

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