2022-09-28 09:29:18
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牛排 (别名:牛扒、黑椒牛排)

怀孕不能吃牛排

牛排又称为牛扒,为片状的牛肉,在西餐中以煎和烤制最为常见,目前市面上牛排的种类非常多,比较常见的包括牛里脊、牛外脊和T骨牛排等,相较于其他肉食,牛排在烤制的时候通常不会烹至全熟,其可分为1、3、5、7以及全熟,普遍以7分熟为主。

怀孕不能吃牛排

基本信息

热量
107千卡
3毫克
核黄素
0.15毫克
脂肪
0.9克
4.4毫克
维生素C
0毫克
膳食纤维
0克
6.92毫克
胆固醇
63毫克
胡罗卜素
1.3微克
241毫克
75.1毫克
硫胺素
0.05毫克
蛋白质
22.2克
29毫克
烟酸
7.2毫克
碳水化合物
2.4克
0毫克
维生素E
0.8毫克
维生素A
4微克
0.11毫克
140毫克
视黄醇
73.2微克
2.76微克

牛排食用指南

怀孕期

孕妇能吃

食用说明
孕妇可以吃牛排,牛排属于营养丰富的红肉,富含优质蛋白,铁等矿物质含量也很高。加工的半成品牛排往往钠盐含量较高,注意适量吃。它能补充蛋白质和铁等重要营养素,有助于预防缺铁性贫血。但半熟牛排有感染致病菌和寄生虫的风险,建议孕期选择全熟牛。
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坐月子

产妇能吃

食用说明
产妇可以使用牛排,牛排中富含优质蛋白、铁、B族维生素和维生素A,有利于产后妈妈伤口的愈合,能促进乳汁的分泌,弥补生产失血和重建肝脏铁储备,提高乳汁质量。还能提高机体抵抗力,缓解疲劳。适合大部分的产后妈妈食用。但在烹饪时需注意彻底煮熟,避免弓形虫感染的风险。
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哺乳期

妈妈能吃

食用说明
哺乳期妈妈适量食用牛排可补充泌乳所需的蛋白质、铁、维生素A、B族维生素和多种矿物质成分,能保证乳汁的质量,有利于宝宝的生长发育。但如果牛排吃多了容易上火,影响奶水质量。哺乳期妈妈不宜食用煎炸类牛排。
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婴幼儿

宝宝能吃

食用说明
7个月以上的宝宝才可以吃牛排,因为牛排对咀嚼能力有要求,建议长牙以后再给宝宝吃,或处理成能顺利咀嚼吞咽的状态,牛排中丰富的铁和维生素A是宝宝添加辅食之后需要特别补充的,有助于宝宝预防贫血,促进视力发育。但牛排肉质较韧,不易咀嚼,宝宝的咀嚼能力较弱,建议开始尝试时要搅成肉泥给予食用,由少逐渐增加。
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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

牛排具有补中益气、强筋健骨的功效,对于气血亏虚导致的四肢无力、关节酸痛等现象有很好的辅助治疗作用,并且还能增强身体的免疫力,目前很多人的免疫力比较低下,通过吃牛排可以有效增强体质。

牛排可强筋健骨

从营养学的角度来讲,牛排中含有丰富的硒元素、磷离子、钠离子等成分,还有大量的碳水化合物和不饱和脂肪酸,摄入身体后不到可以增强机体的免疫力、防癌抗癌,还能够稳定身体内的离子水平,起到预防心脑血管疾病,具体如下:
  1. 1. 补充能量:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效,能有效的为身体提供能量;
  2. 2. 增强免疫力:牛肉含有足够的维生素B6和蛋白质,可帮助增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复;
  3. 3. 促进新陈代谢:牛肉含肉毒碱鸡肉,肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;
  4. 4. 补充蛋白质:牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质,钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。

牛排搭配蘑菇、土豆、西兰花、小番茄等蔬菜都是比较好的,很多人都喜欢配薯条和土豆泥,或者是沙拉等,如果想一次性吃很多蔬菜的话,可以直接将蔬菜各买一点并洗净、切小混在一起制成沙拉和牛排一起吃,另外牛排还有以下做法:

牛排和土豆搭配

1、芝麻牛排

食材包括牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒,首先牛排用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟,用温油小火将牛排炸至微黄即可。

2、咕噜牛排

材料重量材料重量
冷牛肉300克熟鲜笋肉150克
鸡蛋液30克辣椒25克
葱段5克蒜泥00.5克
芝麻油00.5克精盐1.5克
汾酒7.5克湿淀粉40克
干淀粉75克花生750克

准备好以上食材将牛肉切成块,在上面斜刀轻剞横竖花纹,鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀,再粘上干淀粉,最后炒锅上中火,下油烧至五成熟,然后放入配菜待肉呈金黄色至熟即可。

  1. 1. 白酒:牛排通常搭配红葡萄酒一起食用,但是如果和白酒搭配一起食用的话,则会容易引起上火;
  2. 2. 板栗:板栗本身是营养比较高的食物,但不太容易被人体消化,而在吃牛排的时候,如果同时又吃了板栗的话,容易产生反应,特别是吃多了会发生呕吐现象;
  3. 3. 韭菜:韭菜和牛排单独食用的话,都是对我们人体非常不错的一种食物,但是如果我们在吃牛排的时候吃一些韭菜的话,会导致我们出现中毒的现象;
  4. 4. 田螺:牛排和田螺是不适合搭配在一起吃的,如果搭配在一起食用的话,不利于我们人体的消化,会产生涨肚现象;
  5. 5. 红糖:一般我们不会将红糖和牛排搭配在一起食用,因为这样的搭配食用方法不利于我们人体对其中的营养吸收。

牛排晚上吃是比较好的,正常人推荐四到六分熟,此时口味是最嫩的,不过如果是备孕或者怀孕期间需吃全熟,否则容易感染寄生虫,对胚胎造成影响。

肠胃不好建议在中午吃牛排

总的来说,吃牛排其实没有特定的时间,可以选择在早上吃、中午吃或者晚上吃牛排也是可以的,不过对于肠胃消化不好的人来说,尽量不要在晚餐吃牛排。

柚鼠智汇

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