海蜇 (别名：红蜇、面蜇、鲊鱼、海蜇头、水母)

海蜇也就是大众熟知的水母，又名白皮子，可食用。分为海蜇头和海蜇皮两种，海蜇肉质Q弹爽脆，多用于凉拌。并且营养丰富，有消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。对孕妇来说，有开胃的效果，但在制作时一定要煮熟后再食用。

怀孕能不能吃海蜇

基本信息

热量: 74 千卡
脂肪: 0.3 克
膳食纤维: 0 克
胡罗卜素: 12.9 微克
硫胺素: 0.07 毫克
烟酸: 0.3 毫克
维生素E: 2.82 毫克
钾: 331 毫克
钙: 120 毫克
铁: 5.1 毫克
锌: 0.42 毫克
磷: 22 毫克

蛋白质: 6 克
碳水化合物: 11.8 克
维生素A: 14 微克
视黄醇: 69 微克
核黄素: 0.04 毫克
维生素C: 0 毫克
胆固醇: 10 毫克
钠: 467.7 毫克
镁: 114 毫克
锰: 1.76 毫克
铜: 0.21 毫克
硒: 16.6 微克

海蜇食用指南

怀孕期

孕妇能吃

食用说明

孕妇多吃高蛋白的食物对胎儿是非常有益的，并且海蜇的功效有很多，其不仅具有清热解毒的作用，对消除水肿和降低血压也有一定的功效，同时还能起到预防癌症的作用，孕期吃一些海蜇是具有一定的养生作用，因此孕妇是可以吃的。但是要注意海蜇属于海鲜类食物，孕妇吃海鲜要非常的小心和谨慎，因此虽然吃海蜇的好处多多，但孕妇吃海蜇一定要注意控制好量。

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坐月子

产妇能吃

食用说明

海蜇富含多种人体必需氨基酸，维生素E含量比较高，矿物质中钾、钙、镁、碘含量尤为突出。但如果是吃的凉拌海蜇时需注意食品安全。另外海蜇肉质韧性较大，不易消化，容易过敏，刚生完宝宝的妈妈肠胃功能尚未恢复，食用海蜇会加重身体的负担。市面上售卖的海蜇盐分含量也很高，且很多含有明矾和其他添加剂，经常食用或者过量食用不利于健康。

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哺乳期

妈妈能吃

食用说明

海蜇的营养比较丰富，而且味道鲜美，可以补充机体所需的营养物质，也能够提高乳汁的质量，从而能够促进宝宝生长发育，但是海蜇中含有的细菌是比较多的，因此需要彻底煮熟，避免出现细菌感染的情况。在哺乳期也要适当吃些汤类的食物，能够促进乳汁分泌，还要保持心情愉悦，避免精神过于紧张以及焦虑，以免影响乳汁分泌，但对于脾胃虚寒的哺乳期女性要慎食。

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婴幼儿

宝宝不能吃

食用说明

宝宝最好不要吃海蜇，海蜇肉质韧性较大，不易消化，容易过敏，宝宝消化系统发育尚未完全，会加重其消化负担。而且海蜇在加工过程中会增加较多食品添加剂，对宝宝的肝肾造成较大的负担，建议少食用。

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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食物卫生学》等。

功效与作用

海蜇是一种高蛋白，低热量的食物，并且每百克海蜇蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，所以适量的服用海蜇是有一定好处的。

1. 海蜇皮可促进肠胃蠕动，可以增加肠内的湿润度，可以保证大便通畅；
2. 还有生津止渴等作用，可以保持咽喉部更舒服；
3. 以及能扩张血管，降低血压，因此防治妊娠高血压可以适当多吃海蜇；
4. 并且其脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富，这样高蛋白的食物对孕妇还是有好处的。

此外，海蜇还含有一种叫甘露多糖的胶质，这种胶质可以在一定程度上降低动脉硬化的出现，同时海蜇中碘的含量非常丰富，因此孕妇适量食用能防治“大脖子”病出现，且还有利于帮助预防低重儿的产生。

食用方法

海蜇是一道常见的冷菜，和黄瓜丝凉拌清新爽口，不仅是孕妇，就连老人和小孩都喜欢吃。有营养还非常美味，做法也有很多，常见的有以下几种。

凉拌海蜇

1. 将海蜇经水浸泡后洗净，切成细丝；
2. 再用凉开水清洗几次，将水滤尽；
3. 再将酱油、醋、白糖、味精、麻油、葱、蒜泥、油酥花生粒捣碎加入，拌匀即可食用。

甜酸海蜇

甜酸海蜇具体做法

甜酸海蜇

1. 将海蜇切成条状待用。青笋、黄瓜切成条状，加盐沥水；
2. 再将盐冲去，放入糖醋内浸一小时左右；
3. 倒油烧热。海蜇条、青笋、黄瓜条一并下锅旺火快炒；
4. 适当加点淀粉成糊即起锅。

什锦海蜇

1. 将油煎热，把加工成片状的海蜇和什锦配料一同倒入锅中；
2. 加姜末、葱花（以除腥味），加酱油、盐，旺火烧5分钟左右，勾淀粉后起锅；
3. 什锦配料依各人爱好而定。如黑木耳、虾米、肉丝、金针菇、海带丝、青笋条等。

搭配

虽然在日常生活中，常见的海蜇食用方法就是煮熟后进行凉拌，但是除此之外，海蜇还可以和不同的食材搭配进行食用，并且对身体有定的好处，具体如下。

搭配食材	功效
海蜇与猪肉	猪肉与海蜇炖煮，食后可治疗支气管哮喘
海蜇与荸荠	二者搭配食用，对高血压有辅助治疗作用
海蜇与大枣、红糖	三者同食，能治疗消化道溃疡