菜花 (别名：白花菜，花椰菜，菜花，椰花菜，甘蓝花，洋花菜，球花甘蓝)

菜花即花椰菜，又名花菜，或者椰菜花。一般北方叫菜花，而南方叫花菜。含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上。营养丰富，味道鲜美，并且其质地十分细腻，比较适合老人、孕妇和小孩。

怀孕能不能吃菜花

基本信息

热量: 24 千卡
脂肪: 0.2 克
膳食纤维: 1.2 克
胡罗卜素: 0.7 微克
硫胺素: 0.03 毫克
烟酸: 0.6 毫克
维生素E: 0.43 毫克
钾: 200 毫克
钙: 23 毫克
铁: 1.1 毫克
锌: 0.38 毫克
磷: 47 毫克

蛋白质: 2.1 克
碳水化合物: 3.4 克
维生素A: 5 微克
视黄醇: 92.4 微克
核黄素: 0.08 毫克
维生素C: 61 毫克
胆固醇: 0毫克
钠: 31.6 毫克
镁: 18 毫克
锰: 0.17 毫克
铜: 0.05 毫克
硒: 0.73 微克

菜花食用指南

怀孕期

孕妇能吃

食用说明

孕期食用花菜，其丰富维生素C和硒有利于促进铁、钙和叶酸的吸收，为孕妈妈提供能量和营养。花菜中的芥子油苷，可促进食物的消化吸收。丰富的膳食纤维有利于孕期肠道健康和血糖稳定。大部分孕妈可以食用。但因维他命B族、维C容易因受热损失，所以煮花菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花菜也是不错的做法。

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坐月子

产妇能吃

食用说明

花菜中含丰富的维生素和硒等矿物质成分，有利于产后妈妈身体的恢复。其特有的芥子油苷可保护胃黏膜健康。此外还有利于肠道蠕动，预防产后便秘。另外花菜含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定产妇的血压、缓解焦虑。花菜富含维生素C和丰富的叶酸，能增强免疫力，促进铁质的吸收。

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哺乳期

妈妈能吃

食用说明

花菜富含叶酸、维生素、钙、钾、铁等多种对身体有益的物质，能清热解渴，美容养颜，预防衰老，还能预防心血管疾病，适合哺乳期妈妈食用。花菜焯水后，烹制的时间不宜过长，否则会破坏其中的营养物质。另外花菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维，然后再烹调食用吧。

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婴幼儿

宝宝能吃

食用说明

6个月以上的宝宝可以吃花菜，花菜富含多种宝宝生长发育所需的营养素，有利于宝宝的视力发育和胃肠健康。其中丰富的膳食纤维还可预防便秘。但宝宝的咀嚼能力有限，开始尝试时建议将花菜切碎煮烂一点，打成泥，便于宝宝食用，减少消化负担。

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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食物卫生学》等。

功效与作用

菜花营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。是防癌、抗癌的保健佳品。所含的多种维生素对抗癌、防癌有一定益处，其中绿菜花所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能，具体如下。

1. 孩子经常可以吃菜花，能促进孩子的骨骼生长，还能保护视力，提高抵抗力减少感冒的次数；
2. 菜花可以提高肝脏解毒能力，预防感冒和白血病的出现；
3. 菜花中含有维生素较多，可以维护血管的韧性，从而减少血管疾病，所以老年人吃菜花也是比较有好处的；
4. 菜花含有更丰富的维生素C，可以预防孕期感冒，长期吃可以起到强身健体的作用；
5. 用菜花三十克煎汤，每天多喝几次，可以起到清热解渴，利尿通便之功效。

食用方法

搭配

菜花甜美可口，其富含的维生素C与叶酸不仅能增强孕妇免疫力，还能保护胎儿的神经系统，是孕期妈妈的贴心蔬菜，所以多吃菜花对人体有不少好处。并且菜花比较百搭，它的做法是有很多的，不管是素炒的菜花还是和其他的肉类一起吃，花菜的味道都很不错，具体做法如下。

菜名	材料	做法
番茄菜花	番茄300g、菜花250g、油适量、盐适量、葱适量备料花菜、番茄	菜花下锅焯至断生，再将番茄下锅烫去皮备用。另起锅加油，将番茄改刀下锅。加适量细盐炒制入味，再将焯好的菜花回锅焖，最后再加葱段提香提色即可
菜花炖肉	菜花4000g、猪肉150g、油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量	将肥肉放入锅中炒，炒出油来，将菜花倒入锅中大火翻炒，加入水，大火煮开，小火慢炖，加入蚝油，起锅装盘
培根蘑菇烧菜花	菜花500g、蘑菇150g、培根4片、油适量、盐适量、葱适量、酱油20ml、白糖3g、香油适量、姜适量	菜花焯烫过凉，蘑菇焯烫，炒锅倒油爆香葱姜，放入培根翻炒，淋入料酒出香，放入菜花继续翻炒，加蘑菇，酱油，糖，清水烧制5-8分钟，加盐，淋入香油翻炒