2022-09-27 12:05:22
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绿豆芽 (别名:巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心)

怀孕能不能吃绿豆芽

绿豆芽又名豆芽菜,即豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,富含维生素C,有很高的药有价值,中医认为绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿等,怀孕期间可以适量食用,但切勿过量否则容易导致腹胀的现象。

怀孕能不能吃绿豆芽

基本信息

热量
18 千卡
9 毫克
核黄素
0.06 毫克
脂肪
0.1 克
0.6 毫克
维生素C
6 毫克
膳食纤维
0.8 克
0.35 毫克
胆固醇
0 毫克
胡罗卜素
0.3 微克
37 毫克
4.4 毫克
硫胺素
0.05 毫克
蛋白质
2.1 克
18 毫克
烟酸
0.5 毫克
碳水化合物
2.1 克
0.1 毫克
维生素E
0.19 毫克
维生素A
3 微克
0.1 毫克
68 毫克
视黄醇
94.6 微克
0.5 微克

绿豆芽食用指南

怀孕期

孕妇能吃

食用说明
孕妇可以吃绿豆芽,绿豆芽除了含有丰富的维生素C以外,还含有优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等矿物质。适量食用绿豆芽有利于缓解孕吐反应,促进铁、钙和叶酸的吸收。而且热量较低,容易消化吸收,适合大部分孕妈食用。
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坐月子

产妇能吃

食用说明
绿豆芽含有丰富的氨基酸和维生素,容易消化吸收,适合产后妈妈食用。丰富的维生素C及镁有利于产后伤口的愈合,提高产后睡眠质量,缓解疲劳,促进乳汁分泌。产后妈妈可适量食用是可以的,但绿豆芽性寒,脾胃虚寒的孕产妇慎食。
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哺乳期

妈妈能吃

食用说明
绿豆芽能为哺乳期妈妈补充多种营养物质,提高妈妈对矿物质成分的吸收率,有利于乳汁分泌。丰富的镁可提升妈妈的睡眠质量,缓解疲劳。绿豆芽的热量低,因此有利于体重的控制。妈妈们可适量食用哦。
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婴幼儿

宝宝能吃

食用说明
宝宝6个月以后可以吃绿豆芽,绿豆芽中丰富的维生素C和镁可降低宝宝肌肉抽筋、惊厥,能促进宝宝的骨骼生长,提高身体免疫功能。但绿豆芽不容易咀嚼,给宝宝食用前最好处理成泥状或切碎,以防噎到。
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食物分类

参考资料

《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。

常吃绿豆芽可以清肠胃、解热毒,因为绿豆芽含有核黄素和维生素C,能治疗口腔溃疡,另外绿豆芽还有助于改善视力,为人体提供丰富的维生素A,具体的好处如下:

绿豆芽

绿豆芽富含维生素C

  1. 1. 绿豆在经过浸泡发芽成绿豆芽的过程当中,产生了丰富的维生素C,通过绿豆芽补充的维生素C,在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显;
  2. 2. 从中医食疗的角度上来讲能够解毒利尿,对于热毒、酒毒、小便不利所造成的身体不适,适当食用绿豆芽有很好的解毒利尿的功效;
  3. 3. 可以清热消暑,对于暑热烦渴的人适当食用绿豆芽,有很好的清除体热、消除暑湿的作用。
绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质会分解为各种人体所需的氨基酸,可以达到绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高。

绿豆芽是生活中很常见的食物,这样的食物在制作上,有很多可以搭配,比较常见的做法包括炒绿豆芽、凉拌绿豆芽等,具体还可以搭配以下食材:

鸡肉

鸡肉和绿豆芽搭配营养丰富

  1. 1. 绿豆芽配鸡肉:鸡肉和绿豆芽搭配着吃,不但营养丰富,还可以降低心血管疾病及高血压 病的发病率;
  2. 2. 绿豆芽配姜:绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
  3. 3. 绿豆芽配醋:绿豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
  4. 4. 黄瓜配绿豆芽:可消火利尿、健脑安神、减肥强体,特别适宜病患者、肥胖、高血压、咽喉肿痛者日常食用。

绿豆芽不能和猪肝一起吃,它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收,从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需,影响机体生长发育及新陈代谢,另外以下食材同样需要注意:

  1. 1. 狗肉:两者同吃会胀破肚皮,吃三、二个空心菜可治;
  2. 2. 榧子:和绿豆芽同时进食多餐会导致死亡;
  3. 3. 西红柿:绿豆芽和西红柿同吃也会伤害身体。
值得注意的是,有的人熬绿豆汤时喜欢放盐,一味烂、二味可口,但其实煮绿豆汤时加了盐,不但破坏了绿豆中的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,还会降低绿豆汤的清热解毒作用。
绿豆芽属于四季蔬菜,也就是一年四季都有新鲜的,可随时食用,它的栽培繁殖比较简单,只要有适宜的温度,湿度就行,不过由于其性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。

柚鼠智汇

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