花胶 (别名：鱼肚)
花胶即各种鱼肚的干燥产品，因为其富含胶质，所以被称之为花胶。花胶不仅味道美味，而且营养非常丰富，不仅滋补养人，还有一定的药用价值。富含丰富的蛋白质，有滋阴固肾的功效，并且有助于伤口的恢复，因此对于产后女性适量食用花胶对身体恢复有一定帮助。
怀孕能不能吃花胶
基本信息
- 热量
- 286 千卡
- 脂肪
- 5 克
- 膳食纤维
- 0 克
- 胡罗卜素
- 8.3 微克
- 硫胺素
- 0.11 毫克
- 烟酸
- 5 毫克
- 维生素E
- 0.88 毫克
- 钾
- 251 毫克
- 钙
- 106 毫克
- 铁
- 4.4 毫克
- 锌
- 2.94 毫克
- 磷
- 308 毫克
- 蛋白质
- 60 克
- 碳水化合物
- 2 克
- 维生素A
- 15 微克
- 视黄醇
- 20.2 微克
- 核黄素
- 0.39 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 胆固醇
- 307 毫克
- 钠
- 2320.6 毫克
- 镁
- 60 毫克
- 锰
- 0.17 毫克
- 铜
- 0.16 毫克
- 硒
- 0.37 微克
花胶食用指南
怀孕期
孕妇慎吃
食用说明
花胶是很有营养的一种食物，女性在怀孕的时候当然是可以吃的，但是要注意选择正规的药店购买花胶，现在有很多假货，如果不小心吃到假的花胶，不仅没有滋补的功效，还有可能对身体有害。花胶虽好，但是也不要吃太多，不管什么食物，适量就是最好的。并且对于孕妇来说，刚怀孕的初期，不建议选择食用花胶，这是因为怀孕的初期，不需要这种食物的补充，因为过满则亏。
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坐月子
产妇少吃
食用说明
在怀孕期间如果有高血脂的产妇，应避免服用花胶或者是控制服用量，在服用后不可以马上吃比较凉的食物，要注意不吃西瓜和梨等食物，以免造成身体的不适感。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
哺乳期女性食用适量的花胶，可以增强免疫力，提高乳汁质量，对宝宝健康有很大帮助。花胶中具有比较好的滋补效果，在产妇产后相对比较虚弱，是适当的服用花胶对身体是有好处的。除了可以起到滋补的效果之外，还可以帮助催乳，对身体无任何副作用，但如果产妇对蛋白过敏需避免吃花胶，同时有肺功能不太好的产妇也尽量不要吃。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
对于未满2周岁的婴幼儿，营养师与专家们是不建议食用花胶。因为太小的幼童，肠胃消化功能是还未发育健全的，还有未满一周岁的婴幼儿，或者是一岁多的婴幼儿，他们还未增加辅食(肉类食品)，营养师与专家们也不建议食用花胶，吃花胶最好的年龄阶段是两周岁以后 。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，并且功效作用较多。
- 1. 花胶具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效；
- 2. 对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适；
- 3. 有养颜容的作用，修复肌肤光泽，祛除面部皱纹的功效；
- 4. 对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效；
- 5. 可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠。
一般人都是可以食用花胶的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用。不仅可以缓解身体不适，对于缓解产后虚弱有一定好处。
食用方法
花胶的营养价值是很高的，因此常常被人们用来烹饪各种各样的美食，其中比较常见的就是用花胶炖鸡汤，花胶炖排骨等。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值还高。
冬虫草花胶炖鸡
- 1. 花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥干；
- 2. 冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约2小时。
花胶排骨汤具体做法
花胶排骨汤
- 1. 花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷水，切块；
- 2. 洗净排骨，出水，锅中注入适量的清水煲滚；
- 3. 加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
鸡脚花胶汤
- 1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷水；
- 2. 花胶先浸透发起，变软切小块；
- 3. 把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶、姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。
搭配
花胶经常与肉类如瘦肉、排骨、老母鸡、鸟鸡、乳鸽、鹧鸪、鸭等一起同炖，这些肉类有不同程度的补气血、养五脏、填精养阴等作用。同时还可以和其他食材进行搭配，能发挥更好的功效。
花胶和人参同食有健脾益肺的功效
- 1. 花胶+人参：人参搭配花胶一起煲汤，可健脾益肺、生津止渴、安神增智；
- 2. 花胶+花旗参：西洋参搭配花胶汤水益气养阴、清火生津；
- 3. 花胶+冬虫夏草：冬虫夏草搭配花胶一起食用，有助于大补元气，适合体虚或术后人士食用；
- 4. 花胶+当归：当归搭配花胶，适合需要补血益气的人；
- 5. 花胶+黄芪：黄芪搭配花胶一起食用，有助于益气补血，补虚劳，健脾胃。
禁忌
虽然花胶营养丰富，是女性最佳补品之一，但是女性的特殊阶段是不能够吃花胶的，比如女性生产之后恶露未排净，这个阶段是不能吃的；女性在月经期间也是不能吃的。
并且在胃肠道有严重的感染的情况下不能够吃花胶，像拉肚子、剧烈的恶心、呕吐。呼吸道疾病以及感染的时候也都是不能够吃花胶，比如急性的上呼吸道感染、慢性支气管炎急性加重期等都不适合。
适宜时间
花胶是一种很好的有效补充体内胶原蛋白，增强人体免疫力和抗病能力的食物，通常最佳食用时间是在餐后30分钟服用效果，最好在餐后30分钟使用时，消化道内基本处于半排空状态。
餐后半小时服用花胶最佳
这个时候有一定的食物会对胃黏膜起到一定的保护作用的同时，但是又不会引起服用鱼胶后腹胀过满的情况出现。此时能够让花胶充分地得到吸收和消化的同时，又不会对胃肠道的黏膜造成过多的刺激。
