鲢鱼 (别名：白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子)
鲢鱼也就是日常生活中所说的白鲢，又名水鲢、胖子等，属于淡水鱼。含有多种营养素和矿物质，营养丰富。并且孕妇适量吃一些鲢鱼，可以使宝宝变聪明。鲢鱼的药用价值特别高，具有益胃止呕的功效。一般人都可以吃鲢鱼，但是对于脾胃蕴热的人不宜吃鲢鱼。
怀孕能不能吃鲢鱼
基本信息
- 热量
- 104 千卡
- 脂肪
- 3.6 克
- 膳食纤维
- 0 克
- 胡罗卜素
- 1.2 微克
- 硫胺素
- 0.03 毫克
- 烟酸
- 2.5 毫克
- 维生素E
- 1.23 毫克
- 钾
- 277 毫克
- 钙
- 53 毫克
- 铁
- 1.4 毫克
- 锌
- 1.17 毫克
- 磷
- 190 毫克
- 蛋白质
- 17.8 克
- 碳水化合物
- 0 克
- 维生素A
- 20 微克
- 视黄醇
- 77.4 微克
- 核黄素
- 0.07 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 胆固醇
- 99 毫克
- 钠
- 57.5 毫克
- 镁
- 23 毫克
- 锰
- 0.09 毫克
- 铜
- 0.06 毫克
- 硒
- 15.68 微克
鲢鱼食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
孕期可以吃鲢鱼，鲢鱼富含优质蛋白质、优质不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙和锌等矿物质，这些都是胎儿发育的基本物质。因此孕妇是可以食用鲢鱼的，并且好处还有很多。多吃鲢鱼不仅有助于生产足月婴儿，还能让新生儿更健康。ω- 3脂肪酸可以延长怀孕时间，防止早产，从而增加婴儿的体重。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
产后是可以吃鲢鱼的，对下奶有一定功效。而且鲢鱼富含脂肪酸、胶原蛋白和其他营养物质，这对产后身体的恢复有很大帮助，并且可以强身健体。同时在选购鲢鱼时，只有新鲜的鲢鱼才买，不要吃太多，需要适量，吃太多会引起过敏等皮肤病。除了鲢鱼之类的鱼，产后还应该吃一些新鲜的水果和蔬菜来补充维生素。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
哺乳期可以吃鲢鱼，鲢鱼的营养价值较高，可辅助提高妈妈的骨骼矿物质密度，促进乳汁的分泌，提高乳汁质量，改善睡眠质量，缓解疲劳。适合大部分妈妈食用（过敏者除外）。注意选择清淡的方式进行烹饪，以防加重消化和代谢负担，不利于体重的控制。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
6个月以上的宝宝可以吃鲢鱼，鲢鱼肉质鲜嫩易消化，营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸以及多种宝宝生长发育所需的营养素，有利于宝宝的骨骼、大脑、视力发育。但鲢鱼肉刺很多，注意剔除鱼刺再给宝宝喂食，以防卡喉，而且要根据宝宝的实际月龄将鱼肉处理成合适的性状，比如鱼肉泥、鱼肉碎等。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
鲢鱼没有毒味甘而且营养丰富，由于它是人工饲养的，所以生长很快，疾病少，产量也高。鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还可预防一些疾病，具体功效如下。
- 1. 鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用；
- 2. 鲢鱼对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用；
- 3. 鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效；
- 4. 鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助；
- 5. 孕期经常食用鲢鱼的女性出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性更低。
鲢鱼有促进宝宝智力发育的作用
虽然鲢鱼在某些疾病上有一些预防和改善的作用，但是却没有医治疾病的功效，如果真的疾病非常严重，建议及时就医治疗。
食用方法
鲢鱼的食用方法也是比较多的，最典型的就是红烧鲢鱼，吃起来口感丰富，对于老人孩子来说，有很好的促进消化的作用，所以鲢鱼有很多种做法，具体如下。
清炖鲢鱼
- 1. 鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右；
- 2. 在炒锅中放油，热至八成热后，放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅；
- 3. 将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；
- 4. 最后出锅前加入香菜、葱丝即可，这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味。
鲢鱼饭制作方法
鲢鱼饭
- 1. 将鱼肉洗净去刺，切成大块状；
- 2. 在切好的鱼肉中加入酱油、盐、糖、蚝油、姜、蒜腌制；
- 3. 烤箱里200度，20分钟。烤好之后，放到饭上，洒上芝麻和海苔即可。
番茄鲢鱼茸汤
- 1. 将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8分钟；
- 2. 取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺；
- 3. 起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，鱼茸，2L水，番茄沙司煮；
- 4. 煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。
同时吃鲢鱼的时候还要小心，由于鲢鱼带刺，三岁以下小孩或不会挑鱼刺者慎食，以免鱼刺伤身，这样才可以避免对我们健康的影响，而且吃鲢鱼的时候一定要煮熟，煮透方可食用。
搭配
| 搭配食材 | 作用 |
| 鲢鱼+白萝卜 | 可利水消肿 |
| 鲢鱼+豆腐 | 可解毒美容、温补脾胃、补充蛋白质、钙质 |
| 鲢鱼+赤小豆 | 可健脾利湿、补血 |
禁忌
常吃鲢鱼还是不错的，就健康来说是非常有好处的，常吃鲢鱼是可以补充蛋白质的，不过吃鲢鱼需要小心的细节还是非常多的，下面的一些禁忌一定要了解。
脾胃蕴热的人不能吃鲢鱼
- 1. 脾胃蕴热者不宜食用；
- 2. 瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食；
- 3. 鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用；
- 4. 凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
适宜时间
鲢鱼肉软嫩且细腻，味道鲜美，尤在冬季小雪节气过后，鲢鱼脑满肉肥，是食用的最佳时期。并且在煮鲢鱼的时候通常先用大火将水烧开，在水烧开了之后，小火煮上十分钟左右的时间就可以得到一锅美味的鲢鱼汤了。
