白醋 (别名：米醋)
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要成分包括水、大米、食用酒精、食用盐等，营养价值颇高，具有散瘀、止血、解毒、杀虫的功效，适用于产后血晕、黄疸以及大便下血等症状，对于怀孕的女性来说食用白醋除了可以杀菌开胃，还具有美白养颜的功效。
怀孕能不能吃白醋
基本信息
- 热量
- 6 千卡
- 钙
- 26 毫克
- 核黄素
- 0 毫克
- 脂肪
- 0.6 克
- 铁
- 2.2 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 膳食纤维
- 0 克
- 锌
- 0 毫克
- 胆固醇
- 0 毫克
- 胡罗卜素
- 0.7 微克
- 磷
- 0 毫克
- 钠
- 225.9 毫克
- 硫胺素
- 0 毫克
- 蛋白质
- 0.1 克
- 镁
- 5 毫克
- 烟酸
- 0 毫克
- 碳水化合物
- 0 克
- 锰
- 0 毫克
- 维生素E
- 0 毫克
- 维生素A
- 0 微克
- 铜
- 0.11 毫克
- 钾
- 12 毫克
- 视黄醇
- 99.4 微克
- 硒
- 0.35 微克
白醋食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
孕妇可以食用白醋，孕早期妈妈的胃酸分泌过少，容易产生呕吐等不适感，适量食用白醋可刺激胃酸分泌，助消化，缓解早孕反应。此外白醋还可促进维生素和矿物质的吸收，帮助孕妈预防多种营养素缺乏。孕期适量食用白醋对自身和宝宝都健康。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
白醋富含醋酸，可以去腥解腻，让菜肴更加爽口，是一种非常棒的调味品。月子期间的膳食中适量添加醋，有助于增加食欲，但直接喝高浓度的醋，会对牙齿、口腔和肠胃造成伤害。另外白醋还可改善产后妈妈食欲，促进食物的消化和多种营养素的吸收，有利于产后妈妈伤口的愈合，促进乳汁分泌。产后妈妈适宜食用。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
白醋可改善哺乳期妈妈的食欲，促进食物的消化和多种营养素(维生素和矿物质）的吸收，有利于妈妈对钙、铁的吸收，促进乳汁质量和宝宝的骨骼发育，恢复骨骼矿物质密度，降低骨质疏松的概率。哺乳期妈妈可适量食用。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
12个月以上的宝宝可以吃白醋，白醋口感较酸且刺激，部分宝宝刚开始会不适应该口感，建议1周岁后少量添加。白醋可促进宝宝的胃液分泌，提高宝宝食欲，还能促进多种营养素的吸收，有利于宝宝的生长发育。适合大部分宝宝食用。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
从中医食疗的角度上来讲，白醋能够散瘀消积，对于跌打损伤所导致的瘀血肿胀，食物淤积所造成的腹痛、腹胀的人，如果适当食用白醋有很好的散瘀消积、缓解上述症状的作用。
千禾白醋
醋本身就具有杀菌、抑菌的作用，白醋可以软化老化的角质，故白醋泡脚可起到滋润肌肤的作用，白醋可促进消化液的分泌，有利于治疗消化不良、食欲不振，还可有效缓解便秘、大便秘结等症状，具有的功效如下：
- 1. 白醋味酸苦性温，入肝胃经，具有解毒、杀虫、止血、散瘀的功效；
- 2. 白醋可以促进唾液和胃液的分泌，起到开胃消食，增进食欲的功效；
- 3. 可以杀菌抑菌，有效预防流行性感冒、呼吸道疾病及肠道疾病；
- 4. 可以降低血压、降低胆固醇、软化血管，起到预防心脑血管疾病发生的功效；
- 5. 可以减少胃肠道和血液中的酒精浓度，从而起到解酒的作用；
- 6. 可以软化骨刺，促进人体对骨刺中钙的吸收。
总的来说，白醋的好处非常多，除了食用功效，还可以用于美白祛斑等，比如日常用白醋洗脸对减轻皱纹、柔嫩肌肤大有益处。
食用方法
搭配
白醋锅包肉
白醋锅包肉做法简单
猪里脊肉500g、葱段、姜丝100g、油5汤匙、白醋1汤匙、白糖30g、酱油2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙生粉适量、水淀粉1汤匙。
- 1. 猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉，将糖和米醋放在同一碗中，酱油、剩余的盐和少量水调匀；
- 2. 锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用；
- 3. 锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，反炒约半分钟即可。
禁忌
- 1. 羊肉：羊肉大热，功能益气补虚，醋性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜；
- 2. 牛奶：白醋和牛奶同吃可能引起腹中病结，可以用地浆水治疗；
- 3. 胡萝卜：搭配在一起导致胡萝卜素完全被破坏了，营养价值受损；
- 4. 海参：海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，遇酸就会影响蛋白质的两性分子，吃起来口感发艮，味道差。
适宜时间
下午吃白醋可以除疲劳，尤其是在经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，所以晚饭加一些白醋有很好的解乏效果。
下午吃白醋可以除疲劳
