海带结 (别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布)
海带结，主要原料来自于海带，与海带没有区别，海带打结就叫海带结。海带结含有丰富的碳水化合物、粗蛋白、钙、铁等物质，有降血脂、降血糖的作用，海带结性寒，味咸，适当吃海带结有很好的清热利水、软坚化痰的功效。
孕妇能不能吃海带结
基本信息
- 热量
- 13千卡
- 脂肪
- 0.1克
- 粗纤维
- 0.5克
- 钙
- 46毫克
- 钠
- 8.6毫克
- 铁
- 0.9毫克
- 锌
- 0.16毫克
- 维生素E
- 1.85毫克
- 亮氨酸
- 79毫克
- 苏氨酸
- 40毫克
- 缬氨酸
- 57毫克
- 蛋白质
- 1.2克
- 碳水化合物
- 2.1克
- 胡萝卜素
- 70微克
- 镁
- 25毫克
- 钾
- 246毫克
- 碘
- 923微克
- 维生素A
- 34.8微克
- 叶酸
- 180微克
- 蛋氨酸
- 49毫克
- 赖氨酸
- 64毫克
海带结食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
摄入海带，有助于准妈妈摄入充足的碘，有利于胎儿的生长发育。也因为海带含碘量很高，准妈妈日摄入量不宜超过20克。因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿体内，引起胎儿甲状腺功能障碍。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
海带属于高纤维、低热量食物，富含钙、钾、碘等矿物质，以及 DHA 等重要不饱和脂肪酸。 碘是合成甲状腺激素不可缺少的微量元素，而孕期、月子期和哺乳期对碘的需求比较大，建议每周摄入 1～2 次含碘丰富的海产品。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
海带的热量很低，还有促进排便的作用，有助于妈妈尽快恢复姣好身材。海带富含大量的碘，可预防甲状腺功能低下，还能促进乳汁分泌，提高乳汁质量，促进宝宝的神经系统发育。大部分哺乳期妈妈可以食用，对于患有甲亢的妈妈，则需忌口海带。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
海带的口感爽脆，需要一定的咀嚼能力，初期给宝宝添加的时候，要注意打成泥糊状。能够补充多种生长发育所需的营养素，利于宝宝的神经系统正常发育。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
海带结，又名昆布、江白菜，是一种营养价值较高的食材，含有丰富的蛋白质、钙、碘等，具有消肿利水的作用，海带结中矿物质含量丰富，有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血的功效，适量吃一些海带结能预防甲状腺肿大。
海带结具有消肿利水的作用
主要用于降血脂、降血压等，亦可用于减少动脉硬化、化痰降糖。海带结含有粗蛋白、碳水化合物、维生素及钙、铁等微量元素，对缺碘引起的甲状腺肿大有良好的预防作用，海带结性寒，味咸，还有排毒、增强代谢的作用。
- 1. 食用海带结防治甲状腺肿，含有丰富的碘和碘化物，预防缺碘引起的甲状腺肿大；
- 2. 降压降脂，海带结含有钙和钾元素，能够降低人体对钾和胆固醇的吸收，降低血压；
- 3. 防止心脑血管疾病，海带结能够预防心脑血管疾病，减少动脉硬化；
- 4. 利尿消肿，表面白霜似的白沫叫做甘露醇，具有降压、利尿和消肿的作用。
海带结，营养价值较高，平时吃对身体健康是有一定好处，具有促进钙的吸收、提高免疫力的作用。除此之外，海带结中含有的碘元素，能预防缺碘引起的甲状腺肿大，对心血管系统疾病均有预防作用。
食用方法
海带结营养丰富，食用方便且价格实惠，夏季用海带结炖汤喝，不仅能促进钙的吸收，还能利尿消肿，深受很多人的喜爱，下面分享几种比较简单的做法：
搭配
凉拌海带结
准备食材：海带结400g，香葱2根、小米辣3个、大蒜3瓣
凉拌海带结的做法
- 1. 海带结清洗干净，然后大蒜、辣椒、香葱清洗干净，然后切碎；
- 2. 锅中倒入适量清水，煮沸后倒入海带结，继续煮3分钟左右，捞出；
- 3. 将蒜末、辣椒碎、香葱碎倒入海带结中，再多次淋入热油；
- 4. 继续调入1勺生抽、半勺老抽、1勺醋、半勺糖、1勺蚝油，搅拌均匀装盘即可。
海带结玉米排骨汤
准备食材：干海带结300g，玉米2个，排骨500g，油、盐、料酒、鸡精、生姜、葱适量
海带结玉米排骨汤的做法
- 1. 干海带结浸泡二十四小时，泡发后洗干净；
- 2. 排骨洗干净，将排骨放入冷水锅中，加入料酒，煮开，撇去浮沫；
- 3. 然后将排骨放入电压力锅内胆，放入海带结；
- 4. 玉米剥去外衣洗干净，将玉米切成段，玉米段也放入电压力锅中；
- 5. 放入生姜片和葱结，加入料酒，加入适量的水，炖40分钟，加入盐、葱花、鸡精调味装盘即可。
吃海带结的好处能让头发黑又亮，其实最护发的是海带结，营养专家认为，经常食用海带结不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
禁忌
甲亢病人要慎吃海带结，海带结富含丰富的碘元素会导致甲状腺功能亢进，继而加重病情，这样是容易对我们的健康造成影响的，平时需要多加注意，海带虽好，但是也不能乱吃，同时选择高品质的海带才更利于身体的健康。
甲亢患者食用海带结会加重病情
易过敏人群不宜吃，海带作为海产品的一种也有可能含有过敏源，引起一些人的过敏反应，一般表现为过敏性皮炎，严重的会影响到呼吸系统，因此对于本身就非常容易过敏的朋友们来说，吃海带的时候就非常需要小心了，出现过敏问题就不能吃海带了。
