午餐肉 (别名：冷切肠、五香火腿)
午餐肉是一种罐装食品，不建议孕妇食用，该类食品的制作原料主要有猪肉、鸡肉等，并且还加入有一定量的淀粉、香辛料和食品防腐剂，经过长时间保存，肉中会滋生出亚硝酸盐，母体摄入后转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质。
孕妇能不能吃午餐肉
基本信息
- 热量
- 229 千卡
- 钙
- 57 毫克
- 核黄素
- 0.05 毫克
- 脂肪
- 15.9 克
- 铁
- 0.8 毫克
- 维生素C
- 0 毫克
- 锌
- 1.39 毫克
- 胆固醇
- 56 毫克
- 胡罗卜素
- 2.8 微克
- 磷
- 81 毫克
- 钠
- 981.9 毫克
- 硫胺素
- 0.24 毫克
- 蛋白质
- 9.4 克
- 镁
- 18 毫克
- 烟酸
- 11.1 毫克
- 碳水化合物
- 12 克
- 锰
- 0.06 毫克
- 维生素A
- 0 微克
- 铜
- 0.08 毫克
- 钾
- 146 毫克
- 视黄醇
- 59.9 微克
- 硒
- 4.3 微克
午餐肉食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
午餐肉是一种通过压缩肉糜形成的罐装食品，原料一般是猪肉或牛肉，由于在制作过程中会添加少量防腐剂，因此并不建议怀孕后的孕妇食用，一般来说，怀孕后的女性对于饮食营养需求较高，而午餐肉本身并没有什么营养，并没有食用意义。建议怀孕的女性在日常要多吃一些高营养的食物，例如鸡鸭鱼肉、羊奶、牛羊猪狗肉等，同时还要多吃一些蔬菜水果，以保证身体营养均衡。
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坐月子
产妇少吃
食用说明
产后妈妈需要多食新鲜、富含营养的食物来促进身体的恢复，午餐肉虽然是肉类加工制品，但营养价值明显低于新鲜肉类。在加工过程中，添加了大量的食品添加剂，多食会增加身体多消化器官的负担。午餐肉富含脂肪、胆固醇以及多种食品添加剂，不利于产后妈妈的身体健康，还会增加消化器官的负担，建议尽量不要食用。
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哺乳期
妈妈少吃
食用说明
哺乳期妈妈需慎吃午餐肉，午餐肉虽然拥有独特的口感，可刺激食欲，但和新鲜肉类相比，营养大打折扣，午餐肉不能代替新鲜的肉类。午餐肉含量较高的致癌物质提高了胃癌、肠癌的风险。午餐肉的热量不低，多食不利于身材的恢复。建议尽量不要食用。
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婴幼儿
宝宝慎吃
食用说明
宝宝需慎吃午餐肉，午餐肉在加工过程中损失了肉类当中大部分的B族维生素，还添加了大量的食品添加剂，尤其是经过熏烤的午餐肉，大大提升了致癌物质的含量，宝宝的胃肠功能和免疫力较弱，经常食用不仅不利于宝宝的生长发育，还提高了其患癌风险。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
午餐肉本身并没有什么营养价值，对于孕妇而言，建议不要吃的好，对于其它健康体质的人，也不建议大量食用，同时也不要长期吃，偶尔吃一次对身体有好处，其实午餐肉在制作过程中，虽然肉类食物中的蛋白质流失了，但还会生出其它成分，食用后有以下几个功效：
午餐肉中的营养成分较少
- 1. 午餐肉作为一种肉类食物，它可以为我们的机体生命活动提供热量，尤其是补充一些所需要的蛋白质；
- 2. 午餐肉中富含有脂肪和碳水化合物，食用后可以补充人体所需要的营养，对于在户外运动的人食用后是有益处的；
- 3. 夏季这时候吃一些午餐肉就可以良好的补充身体中所需要的一些钠盐和钾盐；
- 4. 午餐肉中含有多种矿物质元素，食用后还具有一定的排尿功效。
与此同时，午餐肉还具有一定的镇静效果，因此有部分人在食用后会出现嗜睡的现象，对于正处于紧张不适的人，可以适量食用，对于促进睡眠也是有帮助的，同时还可以改善人体的消化系统等。
不建议孕妇食用，并不是说完全不能吃，偶尔吃一次是可以的，例如有部分女性在怀孕后会出现孕吐反应，从而影响饮食，导致胃口变差，这个时候可以少量吃一些午餐肉，可以起到开胃的作用。
食用方法
午餐肉是一种把肉压缩之后装在罐子里面的食物，由猪肉或者牛肉做成的，由于其肉质鲜美，食用方法也比较多，不同的食用方法，不仅口感上有区别，同时其中的营养成分也不同。
午餐肉煮熟后可直接吃
对于孕妇而言，从超市买到午餐肉后不能立即开始烹饪，要先将午餐肉预热一下然后再食用，食用方法可以炒、煮、炸等，不同的方式口感都有区别，孕妇食用建议烹饪方法越简单越好。
搭配
在很多用餐场合都能见到午餐肉的身影，不管是吃火锅还是麻辣烫，午餐肉的受欢迎指数还是非常高的，当然这类食物除了能与火锅、麻辣烫搭配外，还可以直接生吃或是与以下几种食物搭配：
午餐肉与生菜一起吃有营养
- 1. 吃泡面讲究的是色香味俱全，煮出来的面有弹性，也让人更有食欲，此时加入午餐肉可以让泡面看起来更丰满；
- 2. 三明治和午餐肉的搭配了，荤素搭配，营养更均衡，加入生菜也是不错的选择；
- 3. 午餐肉和辣椒一起炒更能满足口感需求了，不仅颜色很诱人，爆炒的香味也很吸引人。
想要吃到美味的午餐肉罐头，当然要学会亲自动手了，除了以上介绍的吃法外，还有很多关于午餐肉的做法，不同的食物搭配能让午餐肉充分迸发出它自身的价值，孕妇可以根据自身喜欢选择搭配方式。
禁忌
在平时生活中，我们吃的午餐肉是以牛肉为原材料所制作而成的，根据其原料制作来看，他就不可以与温热性的食物在一起吃，尤其是对于体质偏弱的人群，将它和温热性食物在一起吃，可能会出现一些体质燥热的现象，从而引起上火便秘等。
午餐肉与温热性食物同吃会引起体质燥热
温性食物包括有田螺、乌梅、杏仁、茶等，不管是哪一类人群，在食用午餐肉时都不要与这些食物同时，食用后最短需要等待半个小时后在吃其它食物，避免食物相克对身体造成更大的影响。
适宜时间
孕妇吃午餐肉最好是选择在中午吃，中午时分人体的消化系统活跃，食用后可以第一时间消化和吸收，同时选择在中午吃也是有目的的，午餐肉可缓解人的紧张情绪，食用后便可以更加顺利的午休。
