百合 (别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙)
百合是一味中药，在网络中也经常被用来代指女同性恋。就食物来讲，百合主要有养阴润肺的作用，能够治疗肺热引起的咳嗽。并且对于睡眠不好的人来讲，还有一定是安神效果。对于孕期失眠的女性，可以适量食用百合进行调解，但是对于类风湿的人是不建议服用百合的。
怀孕能不能吃百合
基本信息
- 热量
- 162 千卡
- 脂肪
- 0.1 克
- 膳食纤维
- 1.7 克
- 胡罗卜素
- 1.2 微克
- 硫胺素
- 0.02 毫克
- 烟酸
- 0.7 毫克
- 维生素E
- 0 毫克
- 钾
- 510 毫克
- 钙
- 11 毫克
- 铁
- 1 毫克
- 锌
- 0.5 毫克
- 磷
- 61 毫克
- 蛋白质
- 3.2 克
- 碳水化合物
- 37.1 克
- 维生素A
- 0 微克
- 视黄醇
- 56.7 微克
- 核黄素
- 0.04 毫克
- 维生素C
- 18 毫克
- 胆固醇
- 0 毫克
- 钠
- 6.7 毫克
- 镁
- 43 毫克
- 锰
- 0.35 毫克
- 铜
- 0.24 毫克
- 硒
- 0.2 微克
百合食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
百合的鳞茎含有丰富的碳水化合物以及多种矿物质，其中钾的含量非常高。此外，百合含有的秋水仙碱可能与其止咳作用有关，但过量的秋水仙碱会引起急性中毒反应。 孕期、月子期和哺乳期都可以食用，但食用前要用冷水在冷藏条件下浸泡，然后煮熟食用。
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坐月子
产妇慎吃
食用说明
注意产妇不可以吃百合，百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
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哺乳期
妈妈慎吃
食用说明
百合除含有维生素B1、B2、C、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。但是百合有一定毒性，少吃为好。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
婴儿可以适当吃些百合，不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强，只可喝适量百合炖品，虽然百合具有养心安神润肺，止咳的功效，可以补气但也可能伤肺气。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
百合一般含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素、胡萝卜素等营养素，这些都有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益，具体功效如下。
- 1. 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医常常用来治疗肺燥或肺热咳嗽等疾病；
- 2. 并且百合还能提高机体的体液免疫能力，对多种癌症均有较好的防冶效果；
- 3. 洁白娇艳，富含维生素的百合，对皮肤细胞新陈代谢有益，有一定美容作用；
- 4. 同时百合还含有一种水解秋水仙碱，有滋养安神作用，孕期适量食用也有一定好处。
百合可以用来治疗肺热咳嗽
百合在日常生活中，不仅可以用于观赏，部分品种还可以作为蔬菜进行食用。并且可以制作成百合干，百合粉，在国际市场上的价格非常的高，可以说是一种药食兼用的花卉。
食用方法
虽然百合是花朵，但其实其食用价值也是非常高的，并且吃法多样，而且不同的吃法有不同的功效，它可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃，具体如下。
西芹百合
- 1. 鲜百合一瓣瓣儿剥开、洗净沥干，西芹洗净，削去表面的老皮，斜切成厚片焯水，枸杞洗净备用；
- 2. 炒锅放橄榄油烧至7成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜略炒，加入百合；
- 3. 炒至百合边缘变透明，加枸杞，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
西芹百合具体做法
山药百合粥
- 1. 将百合洗净，用清水浸泡6小时，山药浸泡1夜，切成3厘米见方的薄片，大米淘洗干净备用；
- 2. 将大米、百合、山药一同放入铝锅中，加入适量清水；
- 3. 先用旺火烧沸，再改用小火煮35分钟，即可盛出食用。
食用鲜百合时要注意，鲜百合含有特殊的生物碱，特别适合在干燥的秋季进行滋润进补。买百合时选单瓣较大、少斑点的，洗净后，将百合的薄衣剥去可减轻苦味。
搭配
每个人的体质不同，所以在食用一些搭配性的食物时，要根据自身体质来进行选择。不仅有益于身心，并且就百合来说，搭配的方法就很多，并且功效各有不同。
莲子和百合可以一同食用
- 1. 芹菜性味甘凉，与百合一起食用可清胃，涤热，袪风；
- 2. 哈密瓜和百合同食，则可润肺止咳、清心安神、养阴益气；
- 3. 百合和红枣都具有滋阴养血、安神的功效，搭配食用效果更好；
- 4. 核桃肉与百合搭配食用，可润肺益肾、止咳平喘；
- 5. 百合和莲子一起，可清心镇静，并且有着一定的抗癌的作用；
- 6. 鸡蛋与百合同食，具有滋阴润燥。
禁忌
虽然可以和百合一起搭配食用的食物有很多，但是要注意，部分食材是不能和百合一同食用的，比如猪肉和羊肉。猪肉和百合同食可能会导致中毒，而与羊肉一起食用，可能会导致腹泻等。
百合性寒不适合身体虚弱的人食用
并且百合是一种有寒性的食材，不适于身体虚弱的人食用，尤其是风寒咳嗽、脾虚便溏者，不适合在日常饮食中食用，否则会加重病情，不利于对病情的控制。
适宜时间
百合本身就是一味中药，对人体是有一定好处的，所以在生活中能常常见到百合的身影，并且以不同的形态出现，所以百合在不同情况下，食用时间不同，如百合粉建议饭前半小时食用，而莲子百合汤则在上午12点前食用都是合适的。
