卵磷脂是人体必需的营养物质之一，它对神经系统、心脏血管等身体机能起着重要作用。特别是20岁以后，大脑会停止发育，所以为了更好地保护大脑，可以多吃富含卵磷脂的食物，可以有效调节大脑发育水平，增强大脑活力。
富含卵磷脂的食物有哪些
1、鸡蛋
鸡蛋是卵磷脂的最佳来源之一，而且鸡蛋中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。研究表明，适量食用鸡蛋有助于降低中老年人患心脏病和中风的风险，同时还能保护眼睛健康。建议中老年人每天食用一个鸡蛋，蛋黄和蛋白搭配食用效果更佳。
2、黄豆
在黄豆中含有丰富的卵磷脂，所以我们平时可以注意多吃些豆制品，比如豆腐，豆腐脑，豆皮，腐竹，素鸡，黄豆芽等等。当然我们也可以直接将黄豆打成豆浆来喝，简单又营养。
3、核桃
核桃富含不饱和脂肪酸。这种食物是传统的健脑益智食品。每天吃两三个核桃，可以及时补充大脑的营养，还可以帮助大家增强记忆力，消除疲劳，对大脑的生长发育有很好的帮助。但如果核桃吃多了，可能会出现大便干燥、鼻出血的症状，这也是需要特别注意的。
4、牛奶
牛奶富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，卵磷脂的含量也比较全面。所以少喝饮料，用牛奶代替，既健康又便宜。需要注意的是，尽量不要空腹喝冷牛奶，以免引起肠胃不适。
5、鱼肉
鱼肉中含有丰富的卵磷脂，适量吃鱼肉能够补充卵磷脂，有助于增强人体的记忆力以及分辨能力，并且也能够有效地抑制脑细胞退化，降低中风的风险，此外它对于益智健脑、提高人的记忆力和思维也有积极作用。
6、脑花
在所有动物的脑花中，都富含了丰富的卵磷脂，有一句话是这样说的，吃哪里补哪里，所以经常吃脑花的话，对我们的大脑是非常好的，其主要原因就是由于，其内部富含了，丰富的卵磷脂。
7、山药
山药是一种根茎食物，其肉质性温，在冬天吃的话，还有很好的暖体作用。除此之外，山药中也富含了丰富的卵磷脂，特别适合那些，身体刚刚康复的朋友，去进行食用。补而不腻的同时，还能起到很好补中益气，健脾养胃等等作用。
8、黑芝麻
黑芝麻是一种非常营养的食物，其内部的卵磷脂含量，也是非常高的。除此之外，黑芝麻还富含了丰富的花青素，两种元素混合在一起以后，就能起到很好地降低胆固醇作用，如果你是一个胆固醇高的人，就可以多吃黑芝麻。
9、猪肝
猪肝中的卵磷脂含量，也是非常高的，喜欢吃猪肝的人都知道，其味道虽然很腥，但是给它处理好的话，味道可是非常好吃的。尤其是对于爱喝酒的朋友来说，猪肝可是一道，非常美味的下酒菜。
10、瓜子
瓜子是一种非常好吃的零食，像我没事的时候，就特别喜欢嗑瓜子，你是否也很爱吃瓜子呢？瓜子其内部不仅富含了丰富的维生素，还富含了丰富的卵磷脂，卵磷脂含量可不低哦，与黑芝麻的含量差不多。
富含卵磷脂的水果有哪些
- 香蕉：香蕉含有着丰富的卵磷脂，同时还有膳食纤维，糖类，以及钾，多种维生素等；
- 苹果：苹果中含有的卵磷脂，不但可以促进胆固醇代谢，还可以保护肝脏和心脏健康；
- 蓝莓：蓝莓含有丰富的花青素和卵磷脂，可以减缓衰老，预防心脑血管疾病及视力下降等问题；
- 樱桃：樱桃中含有大量的卵磷脂，具有抗衰老、抗氧化等功效，同时还有助于预防糖尿病和肥胖等问题；
- 葡萄：葡萄中的卵磷脂可以维持人体血管弹性，预防动脉硬化，同时它还含有丰富的维生素C和钾等元素；
- 猕猴桃：猕猴桃富含卵磷脂和维生素C，具有抗氧化、促进肠胃健康等功效；
- 草莓：草莓里的卵磷脂有助于增强记忆力、减缓衰老等效果，另外它还是维生素C的重要来源；
- 李子：李子中的卵磷脂能够帮助身体分解和消化脂肪，同时有助于保护心脏和血管健康；
- 西瓜：西瓜中含有一定量的卵磷脂，同时还有利尿作用，有助于排泄人体多余水分和废物；
- 柠檬：柠檬中的卵磷脂含量丰富，可以调节身体酸碱平衡，增强人体免疫力。
