酸奶 (别名：酸牛奶、发酵乳、冷藏酸奶、老酸奶)
酸奶是以牛奶为原料，发酵而成的一种半流体乳制品。味道酸酸甜甜，口感好，甚至是部分女性孕期钟爱的食品之一。而且酸奶不仅含有丰富的蛋白质，还可以促进肠道蠕动，对于减肥的女性可以适量喝一些，有一定的效果。但因为酸奶呈酸性，所以不能空腹喝。
怀孕能不能喝酸奶
基本信息
- 热量
- 72 千卡
- 脂肪
- 2.7 克
- 膳食纤维
- 0 克
- 胡罗卜素
- 0.8 微克
- 硫胺素
- 0.03 毫克
- 烟酸
- 0.2 毫克
- 维生素E
- 0.12 毫克
- 钾
- 150 毫克
- 钙
- 118 毫克
- 铁
- 0.4 毫克
- 锌
- 0.53 毫克
- 磷
- 85 毫克
- 蛋白质
- 2.5 克
- 碳水化合物
- 9.3 克
- 维生素A
- 26 微克
- 视黄醇
- 84.7 微克
- 核黄素
- 0.15 毫克
- 维生素C
- 1 毫克
- 胆固醇
- 15 毫克
- 钠
- 39.8 毫克
- 镁
- 12 毫克
- 锰
- 0.02 毫克
- 铜
- 0.03 毫克
- 硒
- 1.71 微克
酸奶食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
孕期可以喝酸奶，经过发酵的酸奶比牛奶更容易被人体吸收，能为孕妈健康和胎儿发育提供多种营养素，乳糖不耐受症的孕妈也可以食用。酸奶还含有益生菌，能调节肠道菌群。孕妈妈可以适量食用，但最好选择低糖或无糖酸奶，少喝含糖量高的酸奶，以防不利于血糖控制。部分胃肠功能较差的孕妈，可以放置常温后再食用，以减少对肠胃的刺激。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
月子也是能够喝酸奶的，产妇在产后需要补充钙质，酸奶就含有丰富的钙质，而且酸奶中的钙质由于乳酸的作用而提高了吸收率，极易被人体所吸收。酸奶中的益生菌可以调理肠胃，起到预防和缓解便秘的效果。若担心冷藏酸奶过凉，可放置常温后再食用，不可加热。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
哺乳期妈妈可以喝酸奶，酸奶营养丰富，味道酸甜可口，丰富的有机酸提高了矿物质的吸收，能为哺乳期妈妈补充钙、镁、钾等多种营养物质。其中的乳酸菌还能保护妈妈肠道健康。丰富的蛋白质有利于促进乳汁的分泌，提高乳汁质量。市售酸奶很多添加了大量的糖分，购买时注意选择热量和糖分较低的酸奶。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
1岁以后的宝宝可以喝酸奶，酸奶的营养价值较高，经过发酵后，其营养素更易于宝宝吸收。其中含有大量的益生菌，能促进宝宝的肠道健康。一般建议1周岁后可少量尝试，不能完全替代替母乳或配方奶粉。尽量给宝宝选择无糖酸奶，以防影响宝宝口腔健康和味蕾发育。1岁以内选择无糖酸奶。1岁以后尽量选择低糖或无糖酸奶。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
酸奶的主要成分是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水，是目前比较流行的一种食物，它的主要功效是促进消化，还有预防癌症、降低胆固醇、抗衰老的功效，具体如下。
- 1. 因为酸奶汁中含有各种酶，能够促进胃酸分泌；
- 2. 并且含有大量的短链脂肪酸，非常有利于人体吸收；
- 3. 以及乳酸菌可以减少身体内的癌症因子，从而起到一定的抗癌作用；
- 4. 还能够促进肠道的生态的平衡，维持肠道菌群，从而起到一定的维护肠道健康，增强身体免疫力的功效。
酸奶虽好，但也不能经常喝。常喝酸奶可能会引起过多糖分的摄入，进而可能会增加血糖增高的风险。因为酸奶在制作的过程当中为了避免过于酸的味道而会添加糖分。
适用群体
日常生活中，喝酸奶最多的是女性群体，用于减肥代餐。像乳糖不耐受者，过敏体质者，便秘者，经常喝酒的人等食用酸奶都是非常好的。就连孕产妇也都是可以食用的，但是要注意适量。
经常喝酒的人可以喝酸奶
备孕（准妈妈）
女性在备孕期间可以喝酸奶，而且酸奶也保留了原来鲜奶的一些营养元素，这对加强女性消化吸收率也是有很大的帮助，在备孕期间喝一些酸奶可以保证身体各种营养元素的吸收，可是吃酸奶时候一定要适可而止。
女性备孕时要适量喝酸奶
因为过多的摄入酸奶，会破坏肠道菌群平衡，消化功能下降，发胖，甚至胃酸过多导致破坏体内电解质平衡。尤其是平时就脾胃虚寒腹胀的，就更不适合喝太多酸奶。
怀孕（孕妇）
酸奶是孕妇可食用清单里的一种，并且可以解决很多孕期烦恼。怀孕后，没什么必要情况医生是不会给孕妇开药的，所以像一般的疾病只有孕妇自己独自承受，像孕期极易便秘，酸奶就能很好的缓解这样的症状。
酸奶有缓解孕期便秘的功效
所以医生提倡孕妇多喝一些酸奶，这样是对身体有好处的。在整个的妊娠期都建议孕妇奶要喝牛奶，或者是喝酸奶，因为奶和酸奶都有较多的钙质，但部分孕妇由于乳糖不耐受等原因不能喝牛奶，可以通过喝酸奶来代替喝牛奶。
哺乳期（产妇）
由于酸奶的一般储存在温度比较低的冰箱中，所以在哺乳期的女性拿出来以后，暂时先不要急着喝，可以在室温下摆几个小时，然后再和这样胃肠道能够适应一些，这样也不会影响给宝宝喂奶，还能带来一定的好处。
哺乳期女性喝酸奶有助于消化
- 1. 酸奶不仅里面含有钙质，还有助于哺乳期女性的消化；
- 2. 对产后女性的身体健康有好处，对于吃奶宝宝也有好处；
- 3. 其含有丰富的营养物质，有利于促进奶水的分泌，也有利于吃奶宝宝的营养吸收。
试管婴儿（进周）
在试管婴儿期间是可以适量服用酸奶的，但是要注意，不可以食用冰冻后的酸奶，要室温的比较好，并且注意，无论是在试管婴儿移植前还是试管婴儿移植后，在饮食上都要忌食生冷辛辣刺激的食物，所以冰酸奶不建议食用。
试管期间酸奶要室温时才能食用
食用方法
搭配
备受众人喜爱的酸奶，有很多孕妇和小孩都比较喜欢食用，因此就衍生出了许许多多，酸奶的食用方法。虽然好吃，但也建议不要过量食用，酸奶和其它食物的搭配具体如下。
| 酸奶搭配 | 具体做法 | 功效 |
| 酸奶+香蕉 | 香蕉放入搅拌机打碎，加上酸奶继续搅拌一下即可 | 香蕉本来含纤维多，喝上一杯，饱腹感十足。酸奶的口感本来就是绵密粘稠，加上香蕉，简直是入口顺滑 |
| 酸奶+黄瓜 | 黄瓜切丁，淋上酸奶就好了 | 黄瓜富含维生素E，经常和酸奶经常一起食用，对皮肤好 |
| 酸奶+坚果 | 酸奶开盖后倒入碗中，加一把坚果 | 这个吃法适合早餐，坚果富含蛋白质、油脂、矿物质等营养元素，酸奶加坚果，能方便快速地补充身体所需营养 |
禁忌
酸奶营养价值较高，能维持肠道菌群平衡，补充丰富的钙质和钙，正确饮用对人体不存在危害，但要注意不要比空腹喝，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易被胃酸消灭，导致酸奶的价值大大降低。
喝完酸奶要及时漱口
同时也不要立即从冰箱拿出来就马上喝，喝完酸奶后应及时漱口，避免乳酸腐蚀牙齿。切忌不要加热，也不要用开水稀释，因为加热后的酸奶不仅没有营养价值，还不适宜孕妇喝。
适宜时间
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。
