紫菜 (别名：英、灯塔菜、索菜)
紫菜，又名甘紫菜，藻体紫色，属红毛菜科海藻，在我国沿海均有人工栽培。紫菜营养价值高，含有大量的粗蛋白、膳食纤维、维生素及钙、钾等微量元素，有清热利湿的作用，紫菜性寒，味甘，适当吃紫菜有增强身体免疫力的功效。
孕妇能不能吃紫菜
基本信息
- 热量
- 207千卡
- 蛋白质
- 26.7克
- 核黄素
- 1.02毫克
- 脂肪
- 1.1克
- 铁
- 54.9毫克
- 维生素C
- 2毫克
- 膳食纤维
- 21.6克
- 锌
- 2.47毫克
- 铜
- 1.68毫克
- 钾
- 1796毫克
- 视黄醇
- 12.7微克
- 硒
- 7.22微克
- 硫胺素
- 0.27毫克
- 钙
- 264毫克
- 镁
- 105毫克
- 烟酸
- 7.3毫克
- 碳水化合物
- 22.5克
- 锰
- 4.32毫克
- 维生素E
- 1.82毫克
- 维生素A
- 228微克
- 胡罗卜素
- 15.4微克
- 磷
- 350毫克
- 钠
- 710.5毫克
紫菜食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
非过敏体质的孕妈妈可以适量食用，紫菜能缓解孕期水肿、记忆下降等症状。但紫菜性寒，不可多食，另外腹泻者需忌食。紫菜含碘丰富，孕妈妈适量补充，不仅可以预防甲状腺肿大，而且对胎宝宝身体和脑神经的发育有重大影响。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
紫菜中的微量元素含量尤其丰富，有利于产后妈妈伤口的愈合以及促进乳汁分泌。还能改善产后妈妈的睡眠质量。紫菜容易消化，对于产后妈妈的胃肠消化负担较小，可以做成紫菜蛋花汤，不仅营养丰富，热量也不高。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
紫菜富含大量的矿物质成分，有利于妈妈的身心健康，能预防甲状腺功能减退和内分泌失调。紫菜容易消化，热量不高，有利于妈妈体重的控制。妈妈适量饮用紫菜汤可促进乳汁分泌，预防宝宝出现“克汀病”。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
紫菜顺滑狭长，富含膳食纤维，给宝宝食用时需切小段，以防噎食。宝宝适量食用紫菜汤可促进食欲，助消化，补充身体所需的多种营养素，保证神经系统的正常发育。初期要打成泥状。
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食物分类
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
紫菜，又名甘紫菜，是一种藻类食物，营养价值丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素及微量元素等营养物质，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的作用，适量吃一些紫菜还有补充碘元素、养心除烦的作用。
吃紫菜有清热利水的作用
主要用于清热利水、补充碘元素等，亦可用于化痰软坚、补肾养心。紫菜含碘量很高，有治疗因缺碘引起的甲状腺肿大的作用，一年四季都可食用，它含有胆碱和钙、铁等微量元素，有治疗妇幼贫血、促进骨骼生长的作用。紫菜还能提高机体免疫力，其含有的多糖，能增强细胞免疫，降低胆固醇。
- 1. 碘含量非常高，食用紫菜可以有效的对抗甲状腺肿大；
- 2. 紫菜中含有的胆碱和铁、钙微量元素，有治疗贫血、促进骨骼生长的作用；
- 3. 紫菜中的多糖具有一定的增强免疫力的功效，可以增强身体的抗病能力，起到抗癌的作用。
紫菜，是大家非常熟悉的一种沿海可食藻类，常用来做汤菜，吃起来味道鲜美，营养价值丰富，平时经常吃对身体健康是有一定好处，具有补碘、利水、降低胆固醇的作用。除此之外，紫菜中含有的多糖，能补充营养、增强体质和提高身体免疫力。
食用方法
紫菜营养丰富，含有蛋白质和矿物质较多，平时可以做成紫菜瘦肉汤，紫菜鸡蛋汤，或者是紫菜肉松蛋卷，对人的身体健康有很大帮助，深受很多人的喜爱，下面分享几种比较简单的做法：
搭配
紫菜蛋汤
准备食材：干紫菜100克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、葱花适量、姜片适量、芝麻油1汤勺
紫菜蛋汤的制作过程
- 1. 将紫菜放到汤碗里面，用水泡发，然后拧干水分备用；
- 2. 鸡蛋打开入碗中，用筷子搅散备用；
- 3. 起锅加入1汤盆的清水，放入姜片煮沸，水煮开后放入紫菜；
- 4. 加入1茶匙食盐，煮5分钟，把紫菜的味道煮开，然后转成小火；
- 5. 淋入蛋液，即可出锅倒入汤盆，再撒入葱花，淋入少许的芝麻油即可。
紫菜包饭
准备食材：米饭1碗、紫菜1包、胡萝卜1根、黄瓜1根、火腿肠2根、鸡蛋1个
紫菜包饭的做法
- 1. 将火腿肠、黄瓜、胡萝卜切条备用；
- 2. 鸡蛋打散后摊成蛋皮，用摊收皮的热锅将胡萝卜条稍加热，蛋皮切成条备用；
- 3. 取一片紫菜放在卷帘上，将米饭平铺在紫菜上；
- 4. 然后放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿肠条，蛋皮，拿起卷帘，向内卷；
- 5. 卷成很紧实的紫菜卷之后，用刀切成约2cm厚的小段，装盘即可。
紫菜虽然既好吃又有丰富的营养，但我们在吃紫菜的时候要注意，紫菜属于寒性食物，有清热利水的作用，在食用的时候需要控制好量，肠胃虚弱的人吃紫菜不要过量，否则会增加肠胃负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
禁忌
紫菜是属于寒性的食物，患有甲亢和脾胃虚寒的人千万不能食用，腹痛者、消化功能不好、脾虚者应少食，否则会导致腹泻，会影响肠胃健康，吃紫菜的时候要注意一下。
甲亢患者食用紫菜会加重病情
紫菜不能与柿子饼同食，容易产生结石，这也是我们在烹饪紫菜的时候需要注意的，如果随意的去吃紫菜，那么就容易导致健康受到影响。
