百合 (别名：中庭、摩罗、强瞿、中逢花)
百合含有丰富的碳水化合物以及多种矿物质，其中钾的含量非常高。此外，百合含有的秋水仙碱可能与其止咳作用有关，但过量的秋水仙碱会引起急性中毒反应。因此孕期、月子期和哺乳期都可以食用，但食用前要用冷水在冷藏条件下浸泡，然后煮熟食用。
孕妇百合能不能吃
基本信息
- 热量
- 162 千卡
- 脂肪
- 0.1 克
- 膳食纤维
- 1.7 克
- 胡罗卜素
- 1.2 微克
- 硫胺素
- 0.02 毫克
- 烟酸
- 0.7 毫克
- 维生素E
- 0 毫克
- 钾
- 510 毫克
- 钙
- 11 毫克
- 铁
- 1 毫克
- 锌
- 0.5 毫克
- 磷
- 61 毫克
- 蛋白质
- 3.2 克
- 碳水化合物
- 37.1 克
- 维生素A
- 0 微克
- 视黄醇
- 56.7 微克
- 核黄素
- 0.04 毫克
- 维生素C
- 18 毫克
- 胆固醇
- 0 毫克
- 钠
- 6.7 毫克
- 镁
- 43 毫克
- 锰
- 0.35 毫克
- 铜
- 0.24 毫克
- 硒
- 0.2 微克
百合食用指南
怀孕期
孕妇能吃
食用说明
孕妇可以吃百合，百合富含高蛋白、多糖、多种维生素和矿物质等成分，能为孕妈提供所需的营养素，适合孕期食用。 中医认为，百合性寒凉，不适合脾胃虚弱的人食用，若孕妈的身体状态良好，则可以适量食用。此外，百合可缓解部分孕妈怀孕期间睡眠不稳、失眠等症状。
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坐月子
产妇能吃
食用说明
月子期间的妈妈可以吃百合，百合富含高蛋白、多糖、多种维生素和矿物质等成分，可以补充产后妈妈泌乳及伤口修复的营养需要，适合产后3天以上再食用。百合富含的维生素B、维生素C及秋水仙碱等多种生物碱，不仅能给产后妈妈增强营养，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
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哺乳期
妈妈能吃
食用说明
哺乳期的妈妈可以食用百合，现代营养学认为，百合富含高蛋白、多糖、多种维生素和矿物质等成分，符合产妇泌乳及伤口修复的需要，适合产后3天以上再食用。 中医认为百合对身体虚弱的人具有保健功效，其性微寒。脾胃虚弱的哺乳期妈妈不适合大量吃寒凉食物，若产妇身体机能良好可适量食用。
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婴幼儿
宝宝能吃
食用说明
7个月以上的宝宝可以吃百合，百合富含高蛋白、多糖、多种维生素和矿物质等成分，可以补充婴幼儿生长所需营养素，百合的鳞茎含有丰富的碳水化合物以及多种矿物质，其中钾的含量非常高。此外，百合含有的秋水仙碱可能与其止咳作用有关，适合7个月以后的幼儿食用。
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食物分类
中药材
参考资料
《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南 》、《营养与食物卫生学》等。
功效与作用
据现代研究显示，百合还具有镇静、镇咳、抗抑郁、耐缺氧、调节免疫、抗疲劳等作用，可以入药煎汤服用，也可以将百合捣烂成泥，敷于患处可用于疮肿，平时生活中百合也可煮粥或泡水使用，百合的作用功效可以说是非常多的。
百合具有多种功效和用途
- 1. 百合具有润肺止咳、安神定志、润肠通便之功效；
- 2. 百合草在临床上可用来治疗干咳、痰中有血、支气管哮喘等疾病；
- 3. 百合还具有安神定志的作用，可用于治疗失眠多梦、心悸等症状；
- 4. 百合中还含有膳食纤维，具有润肠通便之功效，可用于治疗便秘，适用于大便燥结者；
- 5. 百合中还有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、淀粉、微量元素、百合甙、秋水仙碱和秋水仙胺、膳食纤维等。
百合具有养阴润肺、清心安神的功效，可用劳嗽咯血、阴虚燥咳、失眠多梦、精神恍惚、虚烦惊悸等，但要注意百合性寒，可入肺经，患有风寒咳嗽、溃疡病、结肠炎患者禁止食用百合。
食用方法
百合在我们日常生活中并不是很常见，但百合营养丰富，既是食品、又是一味不错的中药，多吃百合可以润肺止咳、养阴止热、清心安神、补中益气以及利大小便之功效，百合可以跟很多种食材搭配制作出美味的菜肴：
搭配
1、冰糖炖百合：将百合洗净，分瓣后放入锅中，加入适量的水，快要炖熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂后关火，盛入碗中待温度适宜后即可食用，冰糖炖百合具有清心润肺的作用，适用于肺燥干咳等；
百合可以和多种食材搭配
2、百合煮粥：将百合和粳米洗净后放入锅中，小火煨煮，待食材煮烂后，盛入碗中，等温度适宜后即可食用；
3、百合党参猪肺汤：取适量百合、党参，洗净后入锅用水煎煮，在煮好的百合党参药汁中加入猪肺、水及少许食盐炖煮，开锅，待温度适宜后即可食用，具有补肺、益气、止咳的功效；
4、绿豆百合粥，需要绿豆，大米，干百合，陈皮；首先把绿豆提前浸泡2-3个小时，干百合浸泡30分钟左右，陈皮浸泡10分钟左右，加入适量的水。
百合的食用方法有很多，煮粥、煲汤、泡水饮用等，百合还可以油炸食用，油炸后的百合会变得酥脆，和薯片相似，味道也非常可口，或者可以直接蒸百合，放在蒸笼上，蒸好后直接食用。
禁忌
百合味甘、药性寒，有养阴润肺、清心安神的功效，但脾胃不佳、风寒咳嗽、虚寒出血者、大便干结难解、腹部胀满忌食百合，另外还要注意百合不能和羊肉、猪肉一起搭配食用，百合和羊肉一起食用会造成腹泻，而如果百合和猪肉一起食用则会引起中毒，后果非常严重，所以一定要引起注意。
百合不能和猪肉羊肉一起食用
适宜时间
食用百合最好选用鲜百合，而百合的食用时间并不固定在早晚，任何时间段都可以食用，百合最好是在夏季和秋季食用最佳，百合是秋天的应季品，而且秋天人体容易有秋燥，吃百合正好润肺去燥火，百合本身没有太重的味道，颜色为白色，价格也不昂贵，可以在超市买到。
