蔬菜中虽然说有多种维生素和营养物质，但是一些蔬菜吃了反而会长胖，比如说淀粉含量高的蔬菜或者热量高的蔬菜，淀粉含量高的蔬菜主要是不容易消化，长期食用后很容易导致人体肠胃收到影响，从而长胖，而热量高的蔬菜通常也与它的淀粉含量有关，使用后容易产生大量碳水，所以容易长胖，对于减肥人士来说，一定要尽量避免这两大类的食物。
越吃越胖的十种蔬菜
蔬菜虽然说对人体有益，能够补充多种维生素和营养物质，日常饮食都是离不开蔬菜的，特别是一些减肥的人，吃蔬菜能够控制脂肪摄入，对保持体重是有利的，不过一些蔬菜吃了不仅对减肥没好处，还容易导致越来越胖，下面分享一下会让人越吃越胖的十种蔬菜：
| 排名 | 蔬菜名称 | 蔬菜介绍 |
| 1 | 土豆 | 每100克土豆含17克碳水，一颗大土豆的热量相当于一碗饭，不管是增肌还是减脂，长期这样吃都会长胖，如果要吃的话最好减少其他主食的摄取量 |
| 2 | 玉米 | 100克的玉米，含有74克的碳水，简直就是蔬菜中的淀粉之王，并且玉米中糖分的含量也是比较高的，对于减肥的人来说，只能适量食用 |
| 3 | 豌豆 | 100克豌豆里面含有334大卡能量，等于爬楼梯162分钟才能完全消化，如果喜欢吃豌豆的话，可以把豌豆做成豌豆豆浆，这样的话其中的蛋白质就不会很容易被消化，可以避免发胖 |
| 4 | 莲藕 | 莲藕看起来水嫩嫩的，但是它的淀粉含量也很高，跟土豆一样，可以替代主食，所以要是吃了藕，最好是不要再吃主食了 |
| 5 | 山药 | 山药被称作是土人参，其营养价值可想而知，山药虽然热量不高，但是碳水化合物含量比其他蔬菜高得多，所以减肥的人最好别吃山药 |
| 6 | 菱角 | 每100克菱角就含有21.4克碳水化合物，和坚果差不多而且饱腹感很强，减肥期间吃它并不会减少能量的摄入，反而容易导致肥胖 |
| 7 | 荸荠 | 荸荠俗称马蹄，口感汁多水甜，所以常常被当作水果，可是实际上它是块茎类的粗粮，淀粉含量特别高，吃了之后很容易导致体重增加 |
| 8 | 毛豆 | 毛豆的热量比豌豆还高，毛豆的蛋白质和膳食纤维含量都异常丰富，10颗毛豆的热量你就得散步7分钟才能消耗完，当零食吃吃可以，吃太多小心腹胀和发胖 |
| 9 | 红薯 | 红薯本身作为一种主食，热量就挺高的，如果再将它做成炸薯饼、拔丝红薯等菜肴，那可真是热量炸弹了，所以长期吃红薯也会长胖 |
| 10 | 南瓜 | 南瓜会经常出现在健身餐中，作为米饭的替代品，它富含膳食纤维营养丰富，把南瓜当主食来吃没问题，但如果做蔬菜吃就会容易吃多长胖 |
所有的食物都是有热量的，蔬菜也不例外，因此吃蔬菜也会胖。如果吃了食物的热量小于或者等于消耗的热量的时候，人就不会发胖，如果每天吃的食物中的热量大于等于消耗的热量的话，人就会发胖。如果想要减肥或者是保持体型，最重要的是饮食保证，每天摄入的热量不要过多，管住自己的嘴，迈开自己的腿。
吃什么菜不容易长胖
大部分蔬菜都是能减肥的，因为大部分蔬菜的热量都是比较低的，里面含有的像脂肪、糖这些营养物质都是比较少的，含有的水比较多，但是水分很容易就从肾脏排出体外，所以说吃大部分蔬菜都是能减肥的，像黄瓜、西红柿、绿豆芽、白菜、菠菜等，有需要的可以适量食用以下蔬菜：
冬瓜
冬瓜的营养价值非常的高，没有一点脂肪，碳水化合物含量也非常少，热量低，很清淡，可以帮助减肥还能美容。
西红柿
西红柿中富含番茄红素，可以有效地抑制活性氧的活动，同时还具有一定的抗癌能力，另外还含有大量的维生素k跟维生素e，能防止骨质疏松。
苦瓜
苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季是减肥的最好食物，苦瓜可以抑制食欲，所含大量维生素c，热量，脂肪都低，能帮助身体清楚肠道脂肪跟垃圾。
白萝卜
白萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质进行新陈代谢的作用，可以避免脂肪在皮下堆积。
生菜
生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素还有大量的膳食纤维则可以促进人体胃肠消化，经常食用能瘦身养生。
虽然说吃蔬菜不容易长胖，但是在日常生活中还是应该注意荤素搭配。进行荤素搭配可以很好的帮助人体提供荤菜中的蛋白质和氨基酸以及脂肪，素菜中的维生素，纤维素和微量元素，使得人体摄入的营养成分更加的全面和均衡。
常见蔬菜的食疗功效
蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康，而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，以下汇总了各种蔬菜的食疗功效，以供大家参考：
